Sopa de tomate india
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
¿Creías que hacer una sopa de tomate era fácil? Es aún más fácil si tienes una batidora de alta potencia. Sólo tienes que echar los ingredientes, encenderla y dejar que la fricción haga el trabajo por ti. Esta sopa adquiere una textura rica y cremosa gracias a la emulsión de aceite de oliva y pan blanco, sin una gota de grasa láctea añadida.
Receta de sopa de tomate jamie oliver
Una sabrosa sopa de tomate hecha en casa es mucho mejor que cualquier sopa de tomate producida comercialmente y, por supuesto, cuando la haces tú mismo, sabes lo que contiene… ingredientes naturales reales. También hay una especie de magia que le ocurre a una sopa cuando la preparas en tu Thermomix – creo que se debe al control exacto de la temperatura, a la cocción con tapa y a la mezcla sublimemente perfecta.
He conocido y escuchado a muchas personas que no sabían (antes de esta receta) que la sopa de tomate podía saber tan bien. Por ejemplo, recuerdo haber oído a Lorna, una joven madre que suele hacer mi receta… cuando fueron invitados a casa de otra familia, se sirvió sopa de tomate en lata y su hijo de cuatro años dijo en un fuerte susurro: “Mamá, esto no sabe a sopa de verdad. Tu sopa de tomate es mucho más rica”.
La sabrosa sopa de tomate hecha en casa es mucho más agradable que cualquier sopa de tomate producida comercialmente y, por supuesto, cuando la haces tú mismo, sabes lo que contiene… los ingredientes reales de la naturaleza. También hay una especie de magia que le ocurre a una sopa cuando la haces en tu Thermomix – creo que se debe al control exacto de la temperatura, a la cocción con tapa y a la mezcla sublimemente perfecta.
Receta de sopa de tomate saludable
Esta receta de sopa de tomate utiliza tomates frescos y te recordará a la famosa cocina de tu madre. Seguro que la lata de sopa de tomate funciona en un apuro de tiempo, pero nada supera los deliciosos sabores de una sopa que has hecho desde cero con ingredientes frescos. Así que despídete de la sopa enlatada para siempre y saluda a tu nueva receta de sopa de tomate favorita.
A veces estamos tan obsesionados con la facilidad de usar sopa enlatada, que olvidamos que hacer sopa casera también es fácil. A continuación encontrarás la receta completa, pero aquí tienes una breve idea de lo que puedes esperar de esta receta de sopa de tomate:
En una olla grande, hierve los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y el caldo de pollo hasta que los sabores se mezclen, unos 20 minutos. Pase la mezcla por un molinillo de alimentos en un bol grande. Esto separará los trozos grandes, además de las pieles del tomate.
Esta receta rinde seis porciones, así que si necesitas congelar las sobras, ¡está bien! Sólo tienes que meter porciones individuales de sopa de tomate (completamente enfriada) en bolsas con cierre y exprimir el exceso de aire. Etiquétalas y ponles la fecha, y luego congélalas durante un máximo de tres meses.
Cómo hacer la receta de sopa de tomate
Esta clásica sopa de tomate es rica y tiene una textura aterciopelada. Es fácil de hacer con tomates enlatados, y perfectamente adecuada para todas tus necesidades de mojar queso a la parrilla. Mejor que una lata de Campbell’s e igual de fácil.
Summer ha trabajado en los medios de comunicación del sector alimentario durante los últimos 12 años como desarrolladora de recetas, probadora de recetas, periodista gastronómica, ensayista, autora de libros de cocina y conferenciante. Su trabajo ha aparecido en las publicaciones Eating Well, Saveur, Bon Appétit, Grit y Edible Communities, entre otras. Comenzó a trabajar con Simply Recipes en 2017. Su libro, New Prairie Kitchen, ganó el Nebraska Book Award de no ficción en 2016 y Epicurious lo señaló como un libro de cocina “Need to Read”.
La sopa de tomate y los sándwiches de queso a la parrilla son mejores cuando el aire se vuelve fresco, las mañanas son húmedas y los días son cortos. La sencillez de la sopa no hace más que acentuar su papel como tinte en una fría tarde de otoño. Su textura aterciopelada es un manto de calidez.
Tanto si has enlatado tus propios tomates como si los has comprado en la tienda, esta sopa se prepara en unos 20 minutos utilizando productos básicos de la despensa: tomates enlatados y salsa de tomate, sal, pimienta y, por supuesto, mantequilla.
