Sopa de quinoa peruana

Receta tradicional de quinua peruana

TweetPin97Compartir4101 Shares¡Primero un descargo de responsabilidad! No tengo ni idea de lo peruana que es esta sopa. Pero sí sé que la sopa de quinua peruana es una hermosa sopa en esta época del año (a finales de la primavera) y perfecta para cualquier día frío y lluvioso. Por supuesto, puedes tomarla en cualquier momento del año; eso nunca podría estar mal. Es reconfortante, está llena de cosas buenas y es sustanciosa sin sentirse pesada. Y lo mejor de todo es que se hace con ingredientes mayoritariamente de la despensa.

Así que, clásico peruano o no, hay algunos sabores e ingredientes clásicos peruanos en esta sopa. Hay un poco de quinoa (¿te estabas preguntando qué hacer con toda la quinoa que compraste?), un poco de batata, y algunos otros ingredientes divertidos.

Me encanta esta sopa y he estado haciendo versiones de ella desde hace bastante tiempo. Me llamó la atención por primera vez a través de un episodio de Diner’s Drive-Ins and Dives, episodio, Soup Centric que presentaba el Soup Nation Cafe en Eugene, Oregón. Eso me inspiró a dar mi propio giro a las cosas.

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Así que mientras que su sopa llamó a la quinua (duh, lol!) y la carne de cerdo y tiene batatas, zanahorias y cebolla, he estado haciendo versiones con carne de cerdo y con pollo y he estado usando las patatas y / o batatas e incluso a veces han utilizado el arroz en lugar de la quinua. Así que se podría decir que esta es la sopa perfecta para adaptarla a cualquier ingrediente que tengas a mano o que puedas conseguir fácilmente. Es básicamente una plantilla.

Recetas peruanas

En una olla grande para sopa, calentar el aceite a fuego medio-alto y saltear la cebolla, las zanahorias y los pimientos durante 5 minutos hasta que se ablanden, luego añadir el ajo y el orégano y saltear durante un minuto. Añadir las patatas, los tomates, el caldo y el agua y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento e incorporar la quinoa. Cocer la sopa durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el maíz y el calabacín y cocer a fuego lento otros 5 o 10 minutos hasta que todo esté tierno y la quinoa esté transparente. Sazona con sal y pimienta negra y añade el cilantro antes de servir.

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Sopa de quinoa ecuatoriana

Esta deliciosa sopa de quinua es un plato tradicional de Perú. Es increíblemente sencilla de hacer, llena de proteínas y de sabor. Los ingredientes densos en nutrientes nutrirán tu mente, cuerpo y espíritu.

A menudo hago sopa los domingos durante los meses de otoño e invierno. Me encanta tener algo saludable para comer en mi refrigerador para calentar al instante para el almuerzo o un bocadillo.    A menudo tomo sopa para el desayuno, es más caliente que un batido verde e igual de nutritivo.

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Sopa de pollo peruana

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