Receta de sopa de wonton – ¡Un popular plato chino! – Episodio #197
Cuando mi Abuelito hacía su ronda nocturna de policía por el Barrio Chino de Lima en los años 40 y 50, tenía instrucciones de ignorar los fumaderos de opio en los callejones de la calle Capón, pero siempre se detenía en uno de sus chifas favoritos, el San Joy Lao, para comer un plato de Sopa Wantan. Nada más entrar, los dueños chinos le sonreían y gritaban su pedido a la cocina de atrás: ¡Sopa Wantan pa la gualdia! Toda una vida después, cuando a mi abuelo le faltaban pocos años para cumplir los 100, seguía pidiendo Sopa Wantan para empezar nuestra comida familiar en un restaurante chino, y con una gran sonrisa arrugada bajaba la cara hacia el cuenco de sopa que tenía delante y empezaba a sorberla ruidosamente. No creo que haya nadie que disfrutara tanto de la Sopa Wantan como mi Abuelito, era tan precioso presenciarlo, y tal vez por eso es tan especial para mí, porque me recuerda todas las comidas familiares que compartimos.
Además de los ingredientes que figuran a continuación, necesitarás lo siguiente: una olla grande para la sopa, un bol y una cuchara para mezclar, una superficie de trabajo, una bandeja grande, cucharas medidoras, una tabla para cortar, una espumadera y un cuchillo.
Cómo hacer un aperitivo de patatas peruano
Descripción: La cocina cantonesa llegó de China a Perú con una oleada de inmigrantes chinos. Desde la fundación del primer restaurante peruano-chino -o chifa, como se les conoce localmente- a principios del siglo XX, esta cocina ha ido ganando terreno y conquistando paladares en todo el Perú, y su personalidad y calidez la han convertido en una de las favoritas de peruanos y visitantes. La inagotable mezcla de sabores dulces y salados, las diferentes texturas, y la frescura y sabor que aporta la cocina peruana hacen de ésta una propuesta culinaria única, diseñada para ser disfrutada y compartida con un grupo cercano de amigos y familiares. La experiencia KION es un viaje a través de la cultura china en Perú y las transformaciones que ha sufrido, convirtiéndola en una deliciosa atracción culinaria para el mundo entero. Ven y enamórate del chifa peruano y sus infinitas posibilidades creativas. ¡El Chino Peruano KION te encantará!
Descripción: La cocina cantonesa llegó de China al Perú junto con una ola de inmigrantes chinos. Desde la fundación del primer restaurante peruano-chino -o chifa, como se les conoce localmente- a principios del siglo XX, esta cocina ha ido ganando terreno y conquistando paladares en todo el Perú, y su personalidad y calidez la han convertido en una de las favoritas de peruanos y visitantes. La inagotable mezcla de sabores dulces y salados, las diferentes texturas y la frescura y sabor que aporta la cocina peruana hacen de ésta una propuesta culinaria única, diseñada para ser disfrutada y compartida con un grupo cercano de amigos y familiares. La experiencia KION es un viaje a través de la cultura china en Perú y las transformaciones que ha sufrido, convirtiéndola en una deliciosa atracción culinaria para el mundo entero. Ven y enamórate del chifa peruano y sus infinitas posibilidades creativas. ¡El Chino Peruano KION seguro te encantará!
Palitos de wonton con queso y salsa de guacamole
Los wontons con los que crecí son una combinación de cerdo, camarones y/o champiñones. Pero puedes omitir cualquiera de los ingredientes. Y, al igual que los vendedores callejeros donde los compraba, prefiero escalfar los wonton en el líquido en lugar de cocerlos al vapor. Me gusta utilizar envoltorios redondos y más finos (de color amarillento) o envoltorios cuadrados.
Enjuague los champiñones y déjelos en remojo en agua caliente durante al menos 30 minutos. Si puede planificarlo con antelación, déjelos en remojo durante 8 horas o más. Cuando los sombreros estén tiernos, sácalos y exprime el exceso de agua con las manos. Guarde el agua de remojo para utilizarla en su receta.
Wan tan teig
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Chinas / Wontons fritosWontons fritos – Wontons caseros, crujientes y deliciosos con sencillos ingredientes cotidianos. Aprenda a hacer wontons con esta sencilla receta china.
¿Qué hay dentro de un wonton? El interior contiene un sabroso relleno de carne o marisco y una envoltura especial de color amarillo y forma rectangular envuelve el relleno dentro de un wonton. El color amarillo procede de la yema de huevo, ya que los envoltorios de wonton contienen huevo.
Mucha gente se pregunta cuál es la diferencia entre un wonton y un dumpling. En pocas palabras, los wontons son dumplings. Se engloban dentro de los dumplings chinos y son un subconjunto de éstos.
Son un aperitivo y se sirven con una salsa agridulce china de color rosado. A todo el mundo le encantan porque son crujientes, deliciosos y la salsa agridulce los hace aún más apetitosos. Una vez que empiezas a comer, ¡no puedes parar!
Mi receta de wontons es muy fácil y se prepara en casa en menos de 30 minutos. En primer lugar, se prepara el relleno. Mi receta lleva un relleno de gambas con carne picada de cerdo. Yo le añadí unas castañas de agua para darle un toque crujiente y una textura extra.
