Sopa de cilantro peruana

Sopa de pollo al estilo peruano con cilantro y lima

1. En una olla grande de fondo grueso a fuego medio, calentar 2 cucharaditas de aceite de oliva. Agregue la cebolla y los pimientos, cocinando de 6 a 8 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas, luego retire del fuego y transfiera a un tazón.

2. En la olla, calentar las 2 cucharaditas de aceite de oliva restantes y añadir la pechuga de pollo. Cocinar durante 2 minutos por cada lado, sólo para dorar. Añadir la mezcla de cebolla, 3 tazas de caldo de pollo, las patatas, el arroz, los guisantes, el zumo de lima, el comino, la hoja de laurel y la sal. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y dejar cocer durante unos 35 minutos, hasta que el pollo esté cocido y justo antes de que el arroz esté hecho.

5. Mientras se cocina la sopa, en una licuadora, combine el cilantro, el ají amarillo, las cebolletas, el ajo y la taza restante de caldo de pollo. Pulse hasta que estén bien combinados y semi-suaves, añadiendo más caldo de pollo si es necesario.

Recetas de sopas peruanas

Pulse Saute y cuando la pantalla indique “Hot”, añada el aceite, las cebollas, el chile poblano, el jalapeño, 2 cebollas verdes cortadas por la mitad y el ajo a la olla interior y cocine durante 4 minutos, removiendo a menudo; no quiere que las cebollas se doren. Pásela al bol de un procesador de alimentos o de una batidora y déjela aparte. Añadir ½ taza (118 ml) de agua caliente a la olla interior y llevar a ebullición. Utiliza una cuchara de madera para limpiar el fondo de la olla. Pulse Cancelar.

  Como se prepara sopa a la minuta peruana

Coloca el caldo de pollo, el agua restante, las patatas, las zanahorias, el apio, el arroz, los guisantes y el comino en la olla. Asegure la tapa, asegurándose de que la palanca de liberación de vapor esté en la posición de Sellado. Pulse el botón de cocción a presión y ajuste el tiempo de cocción a 5 minutos. Cuando el tiempo de cocción se haya completado, gire la palanca de liberación de vapor a la posición de ventilación para liberar rápidamente la presión. Pulse Cancelar y retire la tapa.

Coloque un colador sobre un bol y recoja aproximadamente 1 taza de la sopa de la olla y viértala sobre el colador en el bol. Devuelve los sólidos del colador a la olla. Añadir el caldo colado al bol del robot de cocina. Añade sal y pimienta al gusto, la mitad de las hojas de cilantro y el zumo de lima y haz un puré completo. Añade el resto del cilantro y hazlo puré.

Guiso peruano de pollo al cilantro

Espero que disfrutes de esta vibrante, deliciosa y nutritiva sopa verde al estilo peruano con un pequeño toque. El Yuzu Kosho pondrá el sabor del plato al siguiente nivel. Tradicionalmente esta sopa se hace con ají verde fresco peruano, pero a mí me gusta mucho mi nueva versión con el fragante Yuzu Kosho, que añade un aroma cítrico herbáceo a la sopa junto con un sabor umami. El hecho interesante es que Japón y Perú se inspiran mutuamente desde hace años, así es como nació la cocina nikkei, la fusión japonesa-peruana.

  Sopas peruanas de la sierra

Sopas peruanas

Yo, en cambio, soy un firme creyente del cilantro crudo, sobre todo porque ayuda a eliminar los metales pesados del cuerpo. ¿No sabías que los tenías? Sí, solemos estar expuestos a ellos con bastante frecuencia en nuestra vida diaria sin darnos cuenta. La contaminación, el agua, los empastes dentales, los medicamentos e incluso el pescado, que suele contener mercurio. Así que, para mantener esos metales fuera de mi cuerpo, tiendo a echar un montón en mis batidos verdes por las mañanas, siempre perseguido por la cara de desaprobación de mi madre.    Algún día lo conseguiré, mamá.

Empiezas echando un buen puñado de hojas de cilantro en una licuadora, con un cuarto de pimiento rojo o amarillo, y un poco de agua y lo mezclas hasta obtener una pasta semi acuosa.    Esto se añadirá a la sopa un poco más tarde, así que déjalo aparte mientras tanto.

  Sopa de yuca peruana

Esta receta es una gran manera de utilizar ese cilantro de aspecto triste que no está lo suficientemente fresco para un batido verde o una salsa, pero que no está tan mal como para tirarlo.    Así que, ¿qué es lo mejor? hervir el TF en una deliciosa sopa y sentirse mejor sabiendo que no has tenido que tirar ese manojo de cilantro que ha estado en tu nevera desde la última receta para la que lo necesitabas.

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