Cómo hacer estofado de pescado Trini | Foodie Nation
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Sopa de pescado al estilo peruano I Lorentix
El chifa es una tradición culinaria china peruana basada en elementos cantoneses fusionados con ingredientes y tradiciones tradicionales peruanas. El término también se utiliza para referirse a los restaurantes que sirven la cocina chifa[2][3].
La comida chino-peruana se ha convertido en uno de los tipos de comida más populares en Perú[cita requerida] Los primeros restaurantes de fusión chino-peruana se abrieron en Lima alrededor de 1920 en el Barrio Chino de Lima. Hay miles de restaurantes chifa en todos los distritos de Lima y muchos más en otras ciudades de Perú, a veces con varios restaurantes independientes que operan muy cerca en una sola manzana[cita requerida].
A finales del siglo XIX y principios del XX, los inmigrantes chinos llegaron a Perú como coolies[nota 1], procedentes principalmente de la provincia meridional china de Guangdong, en particular de la capital, Guangzhou. En su mayoría, se asentaron en la costa peruana y en la capital, Lima[6].
A medida que mejoraba la situación económica de los chinos peruanos, importaron un número limitado de ingredientes para producir una versión más auténtica de su cocina natal. Además, empezaron a plantar una variedad de verduras chinas con semillas importadas de China. Sin embargo, debido a la falta de ingredientes, no pudieron preparar su cocina de la manera auténtica de su tierra natal.
SOPA MENESTRON PERUANA COMO HACER COMIDA de
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