Sopas y potajes peruanos
Hoy en día no hay plato que no vaya acompañado de sus ricas papas o deliciosos potajes. El Menestrón rojo es un plato tan delicioso que cualquiera no puede resistirse a probarlo porque es tan rico y nutritivo que se ha convertido en uno de los más consumidos en la actualidad.
En primer lugar, el Menestrón Rojo por sus ingredientes aporta una gran cantidad de proteínas, energía y hierro de origen vegetal que nuestro cuerpo necesita diariamente, especialmente debe ser consumido por niños, mujeres embarazadas y lactantes.
Somos un blog apasionado por la Comida Peruana, debido a su increíble sabor, sus más de 500 recetas de platos la hacen una de las cocinas más grandes y estructuradas. Su origen es una fusión de varias cocinas de los 5 continentes. De estas cocinas surge una cocina llamada “comida Criolla”.
Menestrón ecuatoriano
El Menestrón es una adaptación peruana de la sopa clásica italiana, el Minestrone. La comida italiana ha tenido una gran influencia en la gastronomía peruana desde que los primeros italianos llegaron a nuestro país. En el proceso de hacerla propia, los peruanos han cambiado bastante el método y los ingredientes del Minestrone original, aprovechando la abundancia de productos frescos de nuestros mercados.
En cuanto a la pasta, se puede optar por penne o rigatoni, pero a algunos cocineros les encanta añadir espaguetis rotos a la olla. Cuando la pasta esté cocida, la sopa estará lista. Normalmente se utiliza caldo de ternera para hacer esta robusta comida, pero nosotros preferimos una versión vegetariana más sana. Así es como la hacemos siempre. El resultado es un plato reconfortante, nutritivo y muy satisfactorio que gustará a todos, especialmente ahora que bajan las temperaturas.
Aquí encontrarás deliciosas recetas de comida peruana, bebidas, golosinas y postres. Fáciles de cocinar, instrucciones paso a paso, excelentes fotos todo recopilado por nuestro equipo y nuestros colaboradores. Encontrarás directorios de mercados donde conseguir los ingredientes y reseñas de restaurantes peruanos en Estados Unidos y el mundo.
Sopa peruana de espinacas
El nombre ya te dice de qué va esto. Menestrón es una adaptación peruana de la sopa clásica italiana, Minestrone. La comida italiana ha tenido una gran influencia en la gastronomía peruana desde que los primeros italianos llegaron a nuestro país. Para la versión peruanizada de esta robusta comida se utiliza caldo de res, pero después de las fiestas de fin de año, preferimos darles una versión vegetariana más saludable. De todos modos, así es como siempre lo preparo. En el proceso de hacerla suya, los peruanos han cambiado bastante el método y los ingredientes de la Minestrone original, aprovechando la abundancia de productos frescos de nuestros mercados. El nuevo método mejorado es simple: todo va en la olla.
En cuanto a la pasta, puede optar por añadir penne o rigatoni, pero a algunos cocineros les encanta añadir espaguetis rotos a la olla. Cuando la pasta esté cocida, la sopa estará lista. Sirve trozos de carne, como filete de ternera o de lomo (no incluidos en esta versión vegetariana), muchas verduras, algunos dados de queso y el sabroso caldo mezclado con la salsa verde de albahaca y espinacas, en platos hondos de gran tamaño. El resultado es un almuerzo reconfortante, nutritivo y muy satisfactorio que gustará a todos, especialmente en estos fríos días de invierno.
Minas peruanas
Estarás pensando ¿”sopa minestrone”? ¿En Perú? Sí, la sopa muestra algunas de las muchas influencias de la cocina italiana en Perú, traídas por los italianos que emigraron a Lima ya en la década de 1530. El color base de la sopa es verde por la combinación de espinacas y albahaca. Pero es mucho más que una sopa: es una comida en sí misma. Rellena de carne, alubias, legumbres y verduras, y servida con arroz, un tazón grande de Sopa Menestrón bastará para saciarse el resto del día.
Mi madre cocinaba sopa menestrón los domingos y siempre la acompañaba con una guarnición de arroz blanco, aunque llevaba fideos tipo ziti porque mi padre quería fideos en la sopa. Así servía la sopa: la ponía en un cuenco grande con un trozo de carne, patatas, maíz y verduras. Nos ponía un plato pequeño de arroz blanco al lado y podías pasar el arroz blanco al cuenco o poner la carne, la patata y el maíz en el plato y comerlo con el arroz. Sea como sea, esta sopa está deliciosa. Cuéntame qué te parece esta versión peruana de la sopa minestrone.
