Sopa de viernes peruano

Sopa de aguadito

El aguadito de pollo pertenece a la categoría de las sopas sustanciosas y suculentas, repletas de sabores y texturas. Tomar una ración de esta sopa al mediodía es una comida completa, por lo que no se necesita nada más, quizá sólo un postre. Este es el tipo de sopa que llamamos “levanta-muertos”, porque algunas personas suelen tomarla al amanecer, después de una noche de fiesta, porque es restauradora y reconfortante.

Las variantes son: pavo, gallina, pato, pescado, vieiras o mejillones… tú decides, y todas las versiones están buenísimas. Si elige hacer la variación con vieiras, no añada las delicadas vieiras hasta que apague el fuego. Añádalas a la sopa humeante y ponga la tapa, para que se cocinen sólo con el calor restante del líquido. La cerveza es una opción deliciosa, que añade una maravillosa profundidad de sabor, pero puede dejarla fuera de la receta si lo desea. Un fantástico aguadito vegetariano es aún más fácil de hacer, con caldo de verduras y lleno de verduras.

  Menestron sopa peruana

En Perú utilizamos las verduras más frescas disponibles, pero se pueden utilizar verduras congeladas en su lugar. También tenemos guisantes verdes enormes y tardan un poco en cocerse, por eso los añadimos casi al principio de la preparación, pero en otros países son increíblemente jóvenes y tiernos, en cuyo caso puedes añadirlos al final de la cocción. Una cosa es segura: no quieres guisantes blandos, sino apenas cocidos.

Receta de sopa peruana

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  Como se prepara sopa de leche peruana

Sopa de verduras peruana

Plato nacional de Perú preparado con pescado blanco crudo, marisco o ambos. Marinado en zumo de lima con cebollas rojas y una mezcla de especias, tradicionalmente picante. Se sirve con batata, “grasa” com y canchita.

Plato nacional de Perú preparado con pescado blanco crudo, marisco o ambos. Marinado en zumo de lima con cebollas rojas y una mezcla de especias, tradicionalmente picante. Acompañado de camote, comino y canchita.

Plato nacional de Perú preparado con pescado blanco crudo, marisco o ambos. Marinado en zumo de lima con cebollas rojas y una mezcla de especias, tradicionalmente picante. Acompañado de camote, comino y canchita.

Sopa peruana de marisco

Mote relleno de pollo desmenuzado preparado con especias peruanas, aceitunas, huevos, maní y ají seco; envuelto en hojas de plátano, luego hervido a la perfección y servido con ensalada criolla.

Selección de Pescado y/o Mariscos cortados en trozos y marinados en jugos frescos de cítricos con una mezcla de pimientos peruanos, cebollas, ajo y cilantro; Seleccione: Sólo Pescado, Sólo Camarones, Mariscos Mixtos, Mariscos Mixtos con Pescado

  Sopa peruana chupe

Tarta de queso con un toque peruano, cubierta con nata montada o chocolate con leche a elegir. La lúcuma es una fruta popular en Perú que tiene forma redonda de pelota de béisbol, pulpa de color amarillo anaranjado brillante y un sabor espeso y dulce que algunos dicen que sabe a calabaza

Lonchas de pechuga de pollo (asadas al fuego) o ternera con lechuga, tomate, cebolla roja y cilantro, servidas en pan ciabatta, con aliño a elegir, y guarnición de sopa pequeña del dicho. Aderezo: Huacatay, Salsa Criolla, Salsa Huancaine, Rodaja de Aguacate, Mayonesa, Ketchup, Mostaza

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