Receta de chupe de camarones peru
La sopa de camarones peruana es una de mis sopas favoritas y una vez que la pruebes, será una de las tuyas también. Esta sopa es similar a una sopa de pescado y tiene muchas versiones diferentes que incluyen guisantes, patatas, arroz y maíz. Mi versión es muy sencilla y no lleva ninguno de esos ingredientes, pero no dejes que eso te engañe. El sabor de esta sopa es increíble. Así la hace mi mamá y ella es 100% peruana. Así como cada italiano tiene su versión de salsa de tomate, esta es mi versión de sopa de camarones peruana. En la variedad está el gusto, ¿no?
Si haces una búsqueda de Chupe de Camarones, te darás cuenta de que se leerá Peruvian shrimp chowder cuando se traduce. Chupe se traduce como sopa de pescado, pero cuando mi madre llegó a los Estados Unidos desde Perú, la llamaba sopa, así que así es como crecí llamándola. De hecho, cuando la llamo sopa, recibo muchas críticas de mis primos peruanos por no llamarla chupe o chowder. ¿Notan que dejé el título como sopa? Sí, los peruanos nos cortamos la nariz para fastidiarnos y ¡me encanta eso de nosotros! Nos encanta.
¿Qué es la gamba chupe?
El Chupe de Camarones es una sopa de camarones única de Perú que combina un caldo picante con verduras en trozos, huevos escalfados y muchos camarones sabrosos. Rinde: 9 tazas de sopa. Tiempo de preparación15 min. Tiempo de Cocción45 mins.
¿Qué es chupe de pescado en español?
El chupe de pescado es una sopa de pescado tradicional peruana especialmente popular durante la Cuaresma.
¿Por qué se llama gamba borracha?
Las gambas borrachas (chino simplificado: 醉虾; chino tradicional: 醉蝦; pinyin: zuìxiā), también conocidas como langostinos borrachos, son un plato popular en algunas partes de China a base de gambas de agua dulce que a veces se comen cocidas o crudas. Las gambas se sumergen en licor para facilitar su consumo.
Chupe de camarones peruano
El chupe de camarones es una sopa de pescado peruana, espesa y cremosa, con patatas, gambas y maíz. Una sopa sustanciosa perfecta para el frío. Algunos atajos sencillos para que incluso los nuevos cocineros puedan dominarla.
No importa el tipo de caldo que utilices, simplemente utiliza uno que te guste. En lugar de hervir las cáscaras de las gambas, opté por comprar gambas peladas y desvenadas y una botella de zumo de almejas. El zumo de almeja añadido a un buen caldo de verduras hace un caldo de marisco delicioso y fácil.
Esta sopa se suele hacer con patatas frescas. Yo tengo muchas patatas deshidratadas en la despensa, así que las he utilizado en su lugar. Puedes usar cualquiera de las dos, pero las patatas frescas añadirán más almidón al guiso, haciéndolo más espeso.
Un ingrediente especial que quizá no encuentres es la pasta de ají amarillo. Los chiles ají son comunes en Sudamérica y vale la pena encontrarlos si se puede. Uno de mis supermercados locales tiene un robusto pasillo étnico y lo lleva. Puedes encontrarla en tu mercado hispano local o pedirla por internet.
¡Me lo guardo! En nuestra casa solemos hacer un hervido de langostas. Siempre nos sobra y a la mañana siguiente lo pelamos todo y lo congelamos. ¡Definitivamente vamos a utilizar algunos de los cangrejos congelados para esta sopa! ¡Thank you!
Sopa de chupe
Porque verás, dentro de los placeres de esta sopa, encontrarás un tesoro de gambas doradas, suculentas y chupables. El caldo, magníficamente aromático, infundido con ají colorado, un puré de chile rojo terroso, se filtra dentro de las cáscaras y colas de los camarones, invitándote a sorber la rica bondad sin abandono.
Muchas veces mis padres, mi hermana y yo dábamos vueltas alrededor de la mesa, cada uno con un enorme cuenco de sopa, mazorcas de maíz y gambas gigantes apiladas a una altura kilométrica, y servilletas de sobra a mano. En el centro de la mesa había dados de queso Monterrey Jack, gratis para quien lo quisiera. Y yo lo quería. Permítanme decirles, la forma en que el queso se derrite lentamente en la sopa, contorsionándose alrededor de los camarones, y los niblets de maíz, es puro cielo sin adulterar.
En una olla grande para sopa, añada el aceite de oliva y la mantequilla para que se derritan a fuego medio-alto. Se echan las gambas, se sazonan con sal, pimienta, orégano y comino y se saltean hasta que estén casi cocidas y doradas por ambos lados. No pasa nada si no se hacen del todo, ya que las volverás a añadir más tarde. Reservar en un bol pequeño.
Qué es el chupe peruano
El chupe de camarones es un guiso de marisco deliciosamente cremoso y salobre. Como muchas otras sopas de la cocina peruana, tiene un sabor atrevido y es un plato básico en muchos menús caseros y de restaurantes. Las sopas y los guisos en general son una forma fantástica de utilizar ingredientes locales sanos y una manera económica de alimentar a familias numerosas. Esta popular sopa de gambas tiene su origen en la ciudad costera de Lima, la capital de Perú, donde el marisco fresco es muy apreciado por los lugareños. Tradicionalmente se condimenta con ají, un chile peruano picante y sabroso que se utiliza como ingrediente básico en toda la cocina peruana. Nuestros chefs han incluido la especia Piquant Post Ají Amarillo como ingrediente opcional para añadir un toque afrutado y picante.
Nuestra mezcla patentada de especias Chile-Limón añade capas de sabor peruano a este plato. Esta mezcla única de especias está hecha con comino, pimentón, orégano, lima kaffir exótica y auténticos chiles peruanos afrutados Aji Panca y Aji Amarillo. Muchas regiones tienen su propia versión del “Chupe de Camarones”, pero nuestros chefs elevan varios ingredientes comunes de la despensa como los guisantes, el maíz y las patatas para una deliciosa cucharada. Nuestros chefs recomiendan tomarse unos minutos extra para preparar un caldo de camarones casero, que añade un sabor a marisco a la sopa de pescado como base sublime. Las verduras, los aromáticos y las gambas se cuecen a fuego lento en el caldo hasta que estén tiernos y bien cocinados. Una vez terminada, recomendamos servir la sopa con pan crujiente para absorber hasta la última gota de este caldo sustancioso y delicioso.
