Las 10 mejores sopas
En esta época tan acogedora, nuestras comidas son una rotación regular de platos calientes y reconfortantes, normalmente servidos en un cuenco. Pero es lo que hay dentro de ese cuenco lo que cambia la opinión sobre lo que cada uno de nosotros considera una sopa, un estofado o una sopa de pescado. Así que vamos a echar un vistazo a nuestro catálogo de recetas para el frío, a desglosar las diferencias y similitudes entre nuestros platos favoritos y a profundizar en los detalles de nuestras comidas de invierno favoritas.
La principal diferencia entre la sopa y el estofado radica en el ingrediente principal: el líquido. En la sopa, el líquido es el principal portador de los ingredientes dentro de la olla. La sopa puede estar completamente licuada, o puede incluir otros elementos (como carne, pescado o verduras) totalmente sumergidos en caldo, agua o consomé.
Otra forma de verlo: Sopa es cualquier combinación de ingredientes cocinados en líquido. Estofado es cualquier plato que se prepara guisando, es decir, sumergiendo los ingredientes con el líquido justo para que se cuezan a fuego lento en una olla tapada durante mucho tiempo.
¿Cuál es la diferencia entre sopas y guisos?
Otra forma de verlo: Sopa es cualquier combinación de ingredientes cocinados en líquido. Estofado es cualquier plato que se prepara guisando, es decir, sumergiendo los ingredientes con el líquido suficiente para cocinarlos a fuego lento en una olla tapada durante mucho tiempo.
¿Por qué añadir nata a un guiso?
Si se cuece el guiso en caldo y se añade leche en polvo y nata al final, se evita que la leche se cuaje y se obtiene una salsa suave y sedosa. Hacer el roux con harina y nata lo simplifica y garantiza un roux blanco, a la vez que lo hace mucho más difícil de romper.
Recetas de guisos internacionales
Si busca una sopa rápida, sana y deliciosa, aquí la encontrará con una sopa de boniato con zanahorias. Esta sopa es ligera, fácil de preparar y sencillamente deliciosa. También es ideal como entrante para un menú de varios platos. Es …
En este post, le mostraré una receta rápida de una sustanciosa sopa de crema de champiñones con filetes de cerdo. Una receta reconfortante para el otoño o el invierno con un inserto sustancioso. Me gusta especialmente una sopa cremosa de setas reconfortante en los días fríos y lluviosos. Pero es …
En este post te enseño una receta fácil y rápida de sopa cremosa de patatas con salchichas. La sopa de patata con salchichas va especialmente bien en los días fríos y húmedos, cuando se necesita algo sustancioso y caliente para recargar las pilas. Me gusta …
En este post te enseño a preparar una deliciosa crema de espárragos con pocos ingredientes. ¿Qué es lo que más te gusta de la primavera? ¿Los árboles y plantas en flor, los días más largos y las temperaturas más cálidas? ¿O no es la temporada de espárragos que …
En este post te enseño una receta fácil y rápida de sopa de zanahoria y coco con jengibre. La receta es estupenda como entrante para un menú o como plato principal servido con pan fresco. Una cremosa y caliente sopa de zanahoria y …
Sopas y guisos rústicos
Inicio ” Recetas ” Sopas Saltar a la recetaTengo que admitirlo, una buena receta de sopa o estofado es imprescindible en cuanto empiezan a bajar las temperaturas. Esta lista contiene algunas de mis recetas favoritas de sopas otoñales y unas cuantas recetas de estofados llenos de sabor. La sopa y el estofado no tienen por qué ser sólo para el otoño y el invierno, y sin duda pueden ser una comida completa en sí mismos. Esta lista te hará cambiar de opinión sobre lo deliciosas que pueden ser las sopas a la hora de comer. Le encantará lo fáciles que son de preparar, lo ricas que están de sabor y que las sopas o los guisos arrancarán sonrisas a su familia.
Una cosa que notará a lo largo de estas recetas es un tema acerca de prepararlas en utensilios específicos. Hay tres utensilios de cocina muy útiles para preparar sopas y estofados y, aunque no son necesarios, son un gran complemento para tu cocina.
Este es el primer año que voy a preparar un estofado de cerdo para mi familia. Nunca lo había probado antes, pero aterrizó en mi menú y se convirtió en un favorito de la familia. Deliciosos trozos tiernos de carne de cerdo con sus verduras de raíz favoritas se cocinan con un rico caldo que crea la costura perfecta.
Sopas y guisos sustanciosos
Algunas sopas se sirven con grandes trozos de carne o verduras que quedan en el líquido, mientras que otras se sirven como caldo. Un caldo es un líquido aromatizado que suele obtenerse hirviendo un tipo de carne con hueso, una mezcla de especias o una mezcla de verduras durante cierto tiempo en un caldo.
Los bisques son sopas de nata espesa preparadas tradicionalmente con marisco, pero pueden hacerse con cualquier tipo de marisco u otros ingredientes de base. Las cremas son sopas a base de productos lácteos. Aunque pueden consumirse solas o con una comida, la forma condensada y enlatada de la sopa de nata se utiliza a veces como salsa rápida en una variedad de platos preparados de carne y pasta, como los guisos. Al igual que los bisques, los chowders son sopas espesas que suelen contener algún tipo de almidón.
La sopa verde peruana suele hacerse con cilantro, zanahoria, guisantes, patatas y puede llevar pollo, gallina, mejillones o pescado. También contiene ají amarillo y otras verduras y especias. El color verde se debe al cilantro. Es conocido por su potencial para aliviar o mitigar los síntomas asociados a la resaca[1].
