Judías verdes con bac
y otros productos tónicos nutritivos, todos ellos con un precio elevado. Sin embargo, esto no es necesariamente cierto, ya que los alimentos más saludables no siempre tienen un precio que perjudique nuestro bolsillo.
Culturalmente, algunos de nosotros podemos estar familiarizados con productos como el nido de pájaro o la esencia de pollo, que tienen fama de ser nutritivos. Sin embargo, algunos de estos productos son caros debido al proceso de obtención, lo que no significa necesariamente que el producto sea más nutritivo.
Las judías verdes o Mung están repletas de nutrientes saludables, ricos en vitaminas y minerales. Estas judías son una de las mejores fuentes vegetales de proteínas ricas en aminoácidos que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo.
Se cree que las judías mungo tienen propiedades antiinflamatorias que protegen contra los golpes de calor y las altas temperaturas corporales. Los estudios también han demostrado que el consumo regular de sopa de alubias mungo puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la hipertensión y el colesterol.
Las alubias rojas o Adzuki tienen un alto contenido en fibra dietética que ayuda a mejorar la salud digestiva, aumentando al mismo tiempo la absorción de nutrientes saludables. El consumo regular de fibra dietética ayuda a mitigar problemas intestinales como el estreñimiento y la diarrea, al tiempo que reduce el riesgo de cáncer de colon.
¿Es saludable la sopa de judías verdes?
Sopa de judías verdes o de mongol
Las judías mungo o verdes están repletas de nutrientes saludables, ricos en vitaminas y minerales. Estas judías son una de las mejores fuentes vegetales de proteínas ricas en aminoácidos que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo.
¿Qué puedo hacer con la abundancia de judías verdes?
Conservación de judías verdes
Puedes congelar las judías verdes que te sobren, enlatarlas y deshidratarlas para almacenarlas para su uso posterior. Si decides deshidratar las judías verdes que te sobren, podrás comerlas crujientes como si fueran patatas fritas o rehidratarlas en sopas, guisos y estofados.
Cazuela de judías verdes
Esta es una gran receta para aprender a cocinar una deliciosa sopa de la forma en que lo hace Oma. Es un “poco de esto y un poco de aquello”. Si nunca has cocinado de esa manera, pruébalo. Primero sigue mi receta a continuación la primera vez y luego haz algunos experimentos.
Una de nuestras lectoras, Judy Goeringer, me escribió para decirme que ha enlatado esta sopa a presión con gran éxito. Añadiré los ajustes de su receta justo debajo de la tarjeta de la receta para que puedas hacerla también.
Dorar la carne picada y añadir la cebolla. Saltea hasta que la cebolla esté translúcida. No es necesario que se dore, aunque si eso ocurre, no pasa nada. Es más sabor.Añade el resto de ingredientes. Cuando añadas el caldo, utiliza tu cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la olla. Este es el sabor que hará que tu sopa sea increíble.
Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Ahora puedes elegir cómo quieres servir la sopa. O bien cremosa o con un caldo claro. Si esto se sirve como un almuerzo ligero o un aperitivo, entonces probablemente mantenerlo como un caldo claro es mejor, sin embargo, si esto va a ser su comida principal, a continuación, la adición de los copos de puré de patata instantánea para espesar la sopa es idea.
Comentarios
A veces el huerto puede bendecirnos con demasiado de algo bueno. Tener un exceso de judías verdes de golpe puede ser abrumador, pero hay un montón de cosas estupendas que puedes hacer con ellas. Si tienes otro exceso de productos en tu huerto, echa un vistazo a esto para obtener ideas.
Existe el exceso de algo bueno. Me encantan las judías verdes, pero durante el apogeo del jardín de verano, puede haber demasiadas para comer. Sobre todo si se cultivan las variedades largas, como las judías serpiente, que producen tan bien. Nos encanta regalar productos y compartirlos con las familias de la guardería. Y llevamos el exceso de comida al refugio.
Hace unos años se me ocurrió una receta de judías verdes que a los niños les encantó. Las pedían una y otra vez llamándolas judías verdes de fama mundial y están deliciosas. A mi marido también le encantan. Me gusta congelar las judías verdes que me sobran y luego hacer esta receta también con las congeladas.
Las judías verdes frescas duran unos días en la nevera. Duran más si las guardas en el cajón. Si pones las judías verdes en un recipiente con una toalla de papel húmeda pero no mojada (no hermética, las verduras necesitan respirar para que se conserven durante mucho tiempo) durarán aproximadamente una semana.
Sopa vegetariana de judías verdes
Las judías verdes son una buena fuente de fibra y proteínas y también contienen vitaminas (B1, B2, B3, B5, B6, C,E, K)y minerales como hierro, magnesio y potasio. También es un remedio casero tradicional para eliminar toxinas, reducir el calor corporal y promover una piel más sana.
En países donde siempre hace calor, como Singapur, esta bebida refrescante proporciona un maravilloso alivio del calor abrasador y de los síntomas relacionados con el calor, como la piel seca, los dolores de cabeza y las erupciones cutáneas. Beber esta sopa es una necesidad para mí, especialmente durante los períodos de neblina que parecen ocurrir casi todos los años en Singapur.
Mientras escribo esto, la calidad del aire en Singapur ha superado el rango insalubre de más de 200 P.S.I. por lo que es bueno beber más sopas desintoxicantes como esta para eliminar las toxinas de nuestro cuerpo. Otra bebida desintoxicante muy fácil de cocinar es el agua de cebada, que suelo preparar en casa.
Las perlas de sagú no tienen sabor por sí solas, pero una vez que las añades en postres como éste, le dan a la sopa una textura más suave e interesante. También mejora el aspecto de la sopa, ¿no crees? Consulta este post sobre cómo cocinar el sagú.
