Sopa de cebolla

Si hay un ingrediente indispensable en mi cocina es junto con otros la cebolla, no sabría qué hacer sin ella y es que la utilizo prácticamente a diario y casi para cualquier plato, aporta sabor, tiene muchas y muy buenas propiedades, baja en calorías y grasas… lo tiene todo.

Estas semanas estoy probando las cebollas de la DOP FUENTES DEL EBRO (Zaragoza) y me han gustado tantísimo que merecían un plato en el que fueran las protagonistas y claro, qué mejor que una sopa de cebolla (vegana) para aprovechar este súper alimento y todo su sabor dulce.

INGREDIENTES

  • 1,8 l agua mineral
  • 1,2 kg cebolla DOP FUENTES DE EBRO
  • 100 gr brandy o vino blando (de calidad)
  • 40 gr harina de trigo
  • 30 gr preparado de caldo vegano GUIMARANA DREAM FOOD
  • 25 gr margarina 100% vegetal
  • 25 gr aceite de oliva virgen DOP MONTES DE TOLEDO
  • sal marina
  • Opcional para acompañar: pan, ajo morado IGP LAS PEDROÑERAS y queso vegano para fundir

ELABORACIÓN

  1. Pochar la cebolla a fuego suave con el aceite, margarina y la sal durante 15-20 minutos.
  2. Añadir la harina, tostarla siempre con cuidado de no quemarla y una vez tostada agregar el brandy, subir el fuego para evaporar el alcohol e incorporar el agua y el preparado de caldo vegano.
  3. Cuando rompa a hervir, volver a poner el fuego suave, tapar y cocinar 20-25 minutos más hasta reducir y espese.
  4. Rectificar el punto de sal y servir con el pan tostado untado con ajo y con el queso vegano gratinado.
Por 100 gr
Calorías82,3 Kcal
Proteínas1,16 gr
Grasas3,37 gr
Hidratos de Carbono7,06 gr

Ingrediente destacado

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g      • Fibra alimentaria: 2,1g      • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Colaboración

Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…

Últimas recetas publicadas

«Sojalitas» en salsa americana Galletas craqueladas de mandarina y jengibre Roscón de Reyes vegano (vers. 2022) GLÜHWEIN (Vino caliente navideño) Lasaña vegana de «San Esteban» Bizcocho navideño de naranja y canela (vegano y sin gluten) Turrón de nata de almendras y nueces Turrón de chocolate y arroz (vegano) Galletas con mermelada de pisto tricolor Coquitos…

¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s