Cazuela de ternera y pollo
Es excepcional. Lo he hecho dos veces para grandes reuniones familiares y nunca ha sobrado ni un bocado, a pesar de que MAS que duplico o triplico la receta. Fácil de adaptar a su gusto. En realidad usé carne de cerdo desmenuzada de la marca Costco (sin salsa). Se vende en paquetes de 2 libras. Lo calenté en el microondas y lo desengrasé con toallas de papel. Lo añadí con el resto, no después. También usé solomillos de pollo deshuesados y sin piel. Añadí pimiento con la cebolla, mucho más ajo y verduras, así como un poco de salsa barbacoa fina. La segunda vez lo hice con una semana de antelación y lo congelé en bolsas ziplock de un galón. La descongelé durante la noche y la puse en la olla de cocción lenta el día que la serví. ¡Maravillosa receta! ¡Gracias!
¡Muy bueno! Yo, al igual que el anterior crítico, no tenía falda precocida. Sin embargo, tenía un puñado de carne de cerdo desmenuzada precocinada de una noche reciente de comida para llevar. Añadí la carne de cerdo al final en lugar de la falda, ¡y estaba delicioso! Cualquier tipo de carne desmenuzada (carne asada, falda, cerdo) sería perfecta para esto, o simplemente puedes omitir la carne extra y quedarte sólo con el pollo. De cualquier manera que usted elija, es genial. Además, es muy fácil de hacer.
Estofado de ternera y pollo en olla de cocción lenta
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
El estofado de ternera americano no tiene la misma historia ni las mismas reglas (afortunadamente) que algunos de los cacareados estofados europeos, como el boeuf bourguignon o el gulash. Mientras la carne esté tierna y el estofado tenga aspecto de estofado, nadie le dirá que lo ha hecho mal. Pero hay algunos arquetipos. Mis experiencias infantiles con el estofado de ternera empezaron con una lata de Dinty Moore (con sus patatas y zanahorias extrañamente firmes) y terminaron con una versión casera con trozos de ternera seca y fibrosa flotando en un caldo gravoso aromatizado con pasta de tomate. No voy a dar nombres, pero el nombre del cocinero empezaba por M y rimaba con “nom”.
Bueno, no me voy a conformar con conveniente. Quiero genial. ¿Conoces esa escena de la película en la que el héroe o la heroína empollona encuentra la confianza interior y de repente se vuelve mucho más interesante y mucho más atractivo para el resto del mundo? Ese héroe es estofado de ternera y su momento de confianza es ahora. El estofado de ternera de mis sueños empieza con trozos grandes, tiernos y jugosos de ternera bañados en una salsa rica e intensa, pero no pesada ni turbia (y más vale que esa salsa esté limpia y reluciente). Lleva verduras que son algo más que relleno, aportando una textura y un sabor complementarios a la fiesta.
Estofado de pollo y ternera, nigeriano
Gracias al movimiento de la comida tradicional, millones de personas están redescubriendo y reaprendiendo a preparar en casa alimentos sencillos y ricos en nutrientes. Sin duda, los caldos caseros (también llamados caldos), como el de pollo y el de ternera, son una parte importante de esa tendencia.
Desgraciadamente, no hay caldos de tienda que estén bien hechos. Todos contienen aromas químicos, incluso los ecológicos, para imitar el sabor de los caldos de verdad. Y es que un caldo de verdad se cuece a fuego lento durante largos periodos de tiempo, lo que extrae nutrientes que favorecen la salud de huesos y articulaciones, la salud digestiva e inmunológica e incluso la salud mental. Esa cocción lenta es también lo que da a los caldos su sabor.
1. Retira el pollo al cabo de 3-5 horas y separa la carne de los huesos. Debe estar bien cocida y muy tierna. Reserva la carne para una ensalada de pollo o para una estupenda sopa de pollo. 3. Devolver los huesos al agua y seguir cociendo a fuego lento entre 12 y 24 horas.
4. También puedes hacer lo anterior sólo con huesos de pollo. Guarda los huesos en el congelador hasta que tengas suficientes para hacer un caldo. Añade algunas piezas de pollo adicionales (cuellos, espaldas, etc.) si las tienes para darle más profundidad.
Sopa jamaicana de pollo y ternera
La sopa casera de verduras y ternera es muy fácil de preparar, tanto en la cocina como en la olla de cocción lenta. Esta saludable receta de sopa está repleta de tiernos trozos de ternera, abundantes verduras y se cuece a fuego lento en un rico caldo de tomate. Una comida fácil, acogedora y satisfactoria, perfecta para disfrutar durante el invierno.
No hay nada más reconfortante que un plato de sopa caliente y sabroso. A mi familia le encanta la sopa de pollo con fideos, la sopa de tacos y esta sencilla pero deliciosa sopa de verduras y ternera. ¡Esta sopa está llena de proteínas y es una gran manera de comer más verduras también!
Creo que las mejores sopas son las que se te pegan a las costillas. Las que te calientan los huesos y te llenan de verdad. Este plato es tan saciante y satisfactorio como puede ser, con una variedad de verduras de colores y carne de res que se derrite en la boca. Por qué te encantará esta receta
Una de las mejores cosas de la sopa de ternera vegetariana es que es completamente personalizable. He enumerado los ingredientes que suelo utilizar, pero siéntete libre de sustituir o eliminar cualquier ingrediente según las preferencias de tu familia. Esta es la lista:
