Sopa de cebolla francesa
Esta sopa es increíblemente abundante, lo que significa que es perfecta para la cena. También es lo suficientemente ligera como para servirla en porciones más pequeñas a la hora de comer o incluso como entrante. Además, es relativamente rápida de hacer. Sígueme…
Esta sopa es muy parecida a la clásica sopa de puerros y patatas, pero en su lugar campea la gloriosa cebolleta. La cebolleta y el puerro tienen un perfil de sabor bastante similar, por lo que funciona muy bien. Para una sencilla sopa de cebolleta, esto es lo que necesitarás:
Proceso de toma: derretir la mantequilla (foto 1), añadir la cebolleta y el ajo (foto 2), freír hasta que estén blandos (foto 3), añadir las patatas (foto 4), verter el caldo y sazonar (foto 5), cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (foto 6).
Se puede, pero hay que dejar que la sopa se enfríe un poco antes. También recomiendo llenarla sólo hasta la mitad y quitarle la tapa y apoyarla sobre un paño de cocina, para que el vapor no quede atrapado y se rompa la batidora. También hay que comprobar las sugerencias de temperatura de la batidora.
b) ¿Con qué puedo acompañar esto? – Es una sopa bastante abundante, pero el pan con mantequilla es, por supuesto, estupendo. Si tienes restos de pollo asado, queda muy bien desmenuzado en la sopa. Si quieres que la sopa sea un poco más sofisticada, el bacon crujiente también es bienvenido como aderezo.
Sopa Thermomix
Se necesitan pocos ingredientes para hacer sopa de cebolla con la Thermomix. A muchos les encanta, pero muchos otros -seguramente- aún tendrán alguna duda en probarla. Sin embargo, debes saber que en esta preparación el ingrediente principal se cocina durante mucho tiempo, junto con otros elementos. Por esta razón, su fuerte sabor se pierde y se vuelve más suave, haciéndolo todo dulce y sabroso . Por lo tanto, puede estar seguro de que este plato no afectará al estado de su paladar, después de haberlo probado.
Dicho esto, hay que aclarar dónde nació la sopa de cebolla blanca. La receta original tiene sus raíces en el pasado, más concretamente en el lejano 1553. Cuando Catalina de Médicis se casó con el rey de Francia, los cocineros tomaron prestada esta preparación típica de la tradición italiana. Fueron ellos quienes reelaboraron el procedimiento, convirtiendo el plato en uno de los más populares del repertorio francés, hasta hoy.
Una vez que la haya probado, ya no podrá prescindir de esta sopa de cebolla francesa, hecha con la Thermomix. Puede conservarla durante 1 ó 2 días en el frigorífico, bien tapada, y luego recalentarla si es necesario.
Sopa de pepino thermomix
Alguien tiene una buena receta de sopa de cebolla francesa que dé tan buen resultado como la receta convencional de Delia Smith. Es la mejor que he probado. Sus ingredientes son: 700g de cebollas2 cucharadas de aceite de oliva50g de mantequilla2 dientes de ajo1/2 cucharadita de azúcar1,2L de caldo de carne275m de vino blanco seco2 cucharadas de coñacsal y pimienta(se sirve con pan francés y queso Greyere rallado)La receta original lleva mucho tiempo en la placa. Me gustaría saber cómo hacerla en Nermal (nuestro nombre de mascota para Thermomix). En la receta original hay que freír las cebollas en mantequilla, aceite y azúcar a fuego alto hasta que los bordes se oscurezcan, entonces se reduce el fuego y se cocina durante al menos 30 minutos hasta que la base de la sartén esté “cubierta de una rica película caramelizada de color marrón nuez”. Agradecería cualquier ayuda para convertir esta gran receta.
La otra noche estaba viendo un programa de televisión y estaban cocinando cebollas en la barbacoa. Usaban azúcar moreno para caramelizar. Nunca he tratado de caramelizar en la TM, pero tal vez sustituir el componente de azúcar con azúcar moreno
Thermomix cookidoo
Sopa de chorizo, patatas y col Una sopa cálida, abundante y reconfortante que es lo suficientemente fácil de preparar y olvidar en esos fríos días de invierno. Esta receta apareció originalmente en Cocinando con Tenina: Más recetas estupendas para la Thermomix, por Tenina Holder.
Lasaña de ricotta y parmesano Esta sencilla lasaña bianco, elaborada con una cremosa bechamel de ricotta, es divina cuando se mezcla con cordero cocinado a fuego lento, o simplemente sola. En cualquier caso, sírvela con una ensalada fresca.
Sopa de patata y apio con crema de hierbas El apio es una verdura tan infravalorada: puede que no sea muy atractiva en la verdulería, pero tiene un sabor fantástico, especialmente en una sopa con un remolino de crema de leche.
Minestra di zucca e castagne (sopa de calabaza y castañas con picatostes de parmesano) Las castañas añaden un toque de frutos secos a la tradicional sopa de calabaza. Acompáñela con un montón de chapatas y parmesano para hacerla más sabrosa.
Costillas de cordero picantes de Silvia Colloca Asadas a fuego lento hasta que la carne se desprende del hueso, estas costillas de cordero son tiernas y están llenas de sabor. Si 1,5 kg le parece una cantidad obscena para sólo cuatro personas, tenga en cuenta que, una vez cocidas, encogerán considerablemente.
