Sopa de huesos de vaca
Sancocho | La semana pasada hizo un frío de muerte. Nunca pensé que cuando me mudé a Texas las temperaturas bajarían a menos de 25 grados. Un tiempo frío como este requiere un guiso caliente y abundante. Algo para calentar el alma y llenar la barriga.
Sin duda, mi guiso favorito es el Sancocho, que se traduce como estofado. En Puerto Rico, cuando una persona ha pasado todo el día bajo el sol caliente, se dice que está “sancochao”, que significa guisando en el calor.
El sancocho es un guiso satisfactorio de origen humilde. Cada país tiene su propia versión del guiso. Hacían una olla enorme y la dejaban guisar todo el día para tener una comida abundante lista después de un largo día de trabajo.
El sancocho se compone de puntas de ternera, caldo de carne y una variedad de almidones nativos de la isla y de África. Aunque los plátanos se asocian a la cocina puertorriqueña, el plátano es originario de África.
He vivido en todos los Estados Unidos y sé que encontrar estos ingredientes puede ser un reto dependiendo de dónde se viva. Por supuesto, puedes encontrar la mayoría de los ingredientes en tu mercado latino local.
Sancocho dominicano
Usted está aquí: Home / Platos Principales / Receta de Sancocho Dominicano¿Qué contiene esta receta de Sancocho, te preguntarás? Es un guiso tradicional dominicano hecho con una variedad de carnes, que suele incluir salchicha de cerdo, así como chuletas, pollo y carne de res. Guisado durante varias horas y espesado con purés de calabaza y zanahoria, este plato le hará pedir más.
Las madres dominicanas preparan esta receta de Sancocho en cuanto ven una nube gris en el cielo, porque el Sancocho es mejor cuando llueve. Es una comida tan caliente y pesada que sería impensable hacerla durante un día caribeño normal. A no ser que sea la noche de Año Nuevo y los dominicanos tomen este sancocho al salir el sol el primer día del nuevo año; ¿es una tradición de suerte? En realidad no, es más bien para curar esa intensa resaca que han acumulado después de tantas copas de celebración.
Tanto si llueve a cántaros como si es 1 de enero, este guiso dominicano curará todos los males. El desamor, la traición, la confusión… un buen sancocho te llevará a un lugar más feliz. Un lugar donde los aguacates son el mejor amigo del Sancocho, un lugar donde te sentirás cálido y acogedor, un lugar donde desearás tener una madre dominicana que te haga esto. Nada en este mundo va mejor con el Sancocho que las rodajas de aguacate fresco espolvoreadas con sal.
Sofrito dominicano
Mi prometido es de la República Dominicana y su madre me ha preparado una comida increíble. La primera vez que hizo sancocho me enamoré de él. Se suele hacer con 7 carnes diferentes para una festividad o fiesta especial. Yo he simplificado las carnes en mi versión, pero no tengas miedo de usar muchos tipos; esta es mi receta imitada. Está muy bien solo o servido de la forma tradicional sobre arroz. Súper llenador y aún mejor al día siguiente.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Hueso de vaca
La Carne Guisada es una receta dominicana para un abundante guiso de carne con patatas y zanahorias. Ideal para el almuerzo o la cena, esta delicia dominicana le gustará siempre. El condimento dominicano Sazon tiene un sabor distintivo y sabroso. Compuesto por condimentos molidos como el comino, el cilantro, el achiote y el orégano, no es para nada picante. De hecho, su sabor es muy atractivo y agradable.
La sangría es una de las bebidas más populares de la cocina española. Se sirve habitualmente en bares, restaurantes y fiestas de toda España y Portugal. El clericó es una bebida similar que es popular en América Latina.
Mucho antes de ser una estrella de Hollywood, Danny Trejo solía bromear con su madre sobre la posibilidad de abrir un restaurante. Unas cuantas detenciones, un par de campeonatos de boxeo y más de 300 películas después, el malo favorito de Hollywood lo hizo con Trejo’s Tacos. Su inesperado viaje de ex convicto a actor, a consejero de Narcóticos Anónimos/Alcohólicos Anónimos y a restaurador de éxito es una verdadera historia de éxito.
