Sopa italiana de costillas
Hace un par de meses, salí con unos amigos y nos detuvimos brevemente en casa de una amiga (¡hola Jocelyn!). Olía de maravilla y resultó que tenía chili de pollo en la olla. A pesar de que no pensaba quedarme, nos comimos un plato en su jardín antes de volver a salir y desde entonces no he dejado de pensar en él, en la hospitalidad a un nivel que nunca se sabe. Los estofados y las sopas sustanciosas ya tienen esa energía: se conservan bien, se recalientan fácilmente y, si nadie más se lo come, te alegras de tenerlo para ti. Pero si ya está listo, puedes tener invitados espontáneos, que sin duda son los mejores. La mesa no está puesta, los juguetes no están guardados, aún llevas ropa desaliñada y todo el mundo se divierte más.
Y aquí tienes una nueva elección para el máximo lujo acogedor de diciembre. Combina dos de mis comidas favoritas para el frío, las costillas estofadas y la sopa de cebolla francesa. Hace unas semanas celebramos una Happy Hour de Janucá y, además de lo habitual (una bandeja rebosante de latkes y todo lo que se les pueda poner encima, ensalada de endivias (esto, pero en forma de barca para poder llevarla en la mano), montones de encurtidos, Manichewitz Sours y donuts (esta vez no los hice, pero aún se puede), pensando en ese chili que nunca se sabe, pensé que estaría bien tener algo contundente en el horno por si alguien tenía más hambre.
Sopa japonesa de costillas
Ya he compartido antes una sopa de rabo de buey, pero hoy me apetecía algo un poco más picante. El galbi tang se hace normalmente con costilla corta, hervida durante unas horas hasta que se obtiene un buen caldo de hueso y una carne súper suave.
Este plato es muy sano y tiene un sabor increíblemente intenso. La costilla se remoja, se blanquea, se lava y se hierve durante unas 2 horas. Cuando se combina con un kimchi de rábano crujiente y ligeramente dulce como el kkakdugi, tiene un sabor fantástico y está pensado para darte energía
Remoje las costillas durante 30 minutos. Escúrrelas. Hervir durante 15 minutos. Escurrirlas y lavarlas bien.Volver a ponerlas en la olla, añadir el rábano entero y pelado, 2 tallos de cebolleta cortados por la mitad, una cebolla cortada por la mitad y el ajo.Añadir agua suficiente para cubrir generosamente la carne. Llevar a ebullición y quitar las impurezas, tapar y cocer a fuego lento durante 2 horas.Remojar los fideos de cristal en agua hirviendo.
La mejor receta de sopa de costillas
Imagínatelo, es un frío día de invierno y te apetece comer algo que no sólo sacie tu hambre sino que también te caliente. Pues yo tengo la respuesta a todos tus problemas, ¡la sopa de costilla!
La Sopa de Costilla Corta es una sopa sustanciosa que podría ser fácilmente un plato principal o un aperitivo, asegúrese de servirla con una hogaza de pan o un pan de maíz de batata para absorber toda la sabrosa bondad. También serví el mío con una ensalada de hojas verdes.
El corte de la ternera suele ser de falda, pechuga, chuleta o costilla. Las costillas son más comunes en la cocina china, coreana y judía. Se cocinan mejor con los métodos de cocción a presión, estofado y cocción a fuego lento, por lo que funcionan bien en sopa.
Si no dispone de costillas deshuesadas, sustitúyalas por 2,5 kg de costillas sin deshuesar de al menos 10 cm de largo y 2,5 cm de carne por encima del hueso. La cantidad de carne utilizable varía mucho, incluso puede que quiera comprar algunas de más para asegurarse de que tiene suficiente.
Algunas no tendrán carne después de la cocción, tienden a encogerse, así que busque un paquete carnoso. También hay que tener en cuenta que siguen siendo bastante caros y que estás pagando mucho hueso y puede que tengas que separar más trozos de grasa y piel plateada.
Sopa china de costillas de ternera
Search×Aunque la gente suele cocinar las costillas en el horno o en una olla de cocción lenta, también se pueden cocinar en el fogón. Este post le enseñará a cocinar costillas cortas en la estufa de la manera correcta. Las costillas se cocinarán con una textura que se derretirá en la boca y las hará irresistibles.
Información nutricionalTamaño de la ración 3 oz (85g) Raciones 1Cantidad por raciónCalorías 259Calorías de la grasa 173% Valor diario *Grasa total 19g30%Grasa saturada 8,5g43%Grasa trans 1,2gColesterol 85mg29%Sodio 60mg3%Potasio 203mg6%Proteína 22g44%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor en función de sus necesidades calóricas.Entradas relacionadas:Interacciones de los lectoresDeje una respuesta Cancelar respuestaSu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados *Comentario *Nombre * Correo electrónico * Guardar mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente.