Sopa de carne española
Mi marido tardó meses en sentirse cómodo cenando con mi familia, pero no por las razones que uno podría pensar. Nicaragua es un país minúsculo y parece que se conoce o se está emparentado con absolutamente todo el mundo. Todo el mundo es un entrometido y no hay nada oculto entre la tierra y el cielo. Así que, cuando empezamos a salir, mi marido y yo habíamos estado en la vida del otro al menos periféricamente toda nuestra vida. Debería haber estado tranquilo cuando se sentó con mi madre, mi padre y mis tres hermanos pequeños. Pero no lo estaba.
Mi madre fue la anfitriona perfecta, mi padre hizo el papel de “hablemos de hombre a hombre” pero “si te pones un dedo en mi mucachita”, mi princesa “te dispararé y te daré de comer a los tiburones en el lago”, y mis hermanos se limitaron a hacer humor de retrete, las payasadas de siempre. Lo que asustó a mi marido fue lo laxas que eran las reglas de la cena. ¿Quieres tortitas? ¿Galopinto? ¿Bistec? ¿Un sándwich de queso a la parrilla? Había opciones que rivalizaban con el menú de un restaurante. No entendía cómo era posible y trató de ocultar su sorpresa y asombro detrás de una silenciosa cortesía, diciendo que comería lo mismo que los demás. Al final, se dio cuenta de que todo el mundo comía algo diferente y empezó a comer (ganando unos 5 kilos en los primeros meses de nuestro noviazgo).
Sopa de carne ecuatoriana
Este plato cotidiano de ternera y patatas suele acompañarse de arroz blanco. Las aceitunas, las pasas y las alcaparras hacen que el guiso recuerde al picadillo. Para agilizar el proceso de preparación, se pueden picar las patatas y las aceitunas mientras se cuecen la carne y las verduras.
410 calorías; calorías de la grasa 27%; grasa 12,3g; grasa saturada 4g; mono grasa 5,3g; poli grasa 1,2g; proteína 31,8g; carbohidratos 43,4g; fibra 4,9g; colesterol 85mg; hierro 4,5mg; sodio 650mg; calcio 57mg.
Estaba bien… Esperaba un guiso más sabroso, pero quizá las sobras sean mejores. Seguí la receta al pie de la letra. Si volviera a probarlo, aumentaría el condimento, las aceitunas, las pasas y las alcaparras (¿el doble?). Me gustó la sugerencia de añadir tomates. El tiempo de cocción me funcionó – todo estaba bien cocinado.
Me pareció que estaba muy bueno. La próxima vez duplicaría la cantidad de pimiento verde picado, cocinaría la carne al menos una hora más y añadiría más agua/caldo (tuve que añadir un poco durante la cocción). Para nosotros, esto fue más bien 3-4 porciones (no 5). Fue un guiso muy sabroso.
Sopa de carne mexicana
Es un guiso hecho con carne de res, pollo, cerdo, mariscos o albóndigas cocinado a fuego lento en un sabroso caldo con patatas, yuca, especias, hierbas frescas y verduras como pimiento, zanahorias, ajo y cebollas. Hay muchas variaciones en Colombia y diferentes recetas según la región y el cocinero. Creo que en todos los hogares colombianos se prepara un plato de sudado al menos una vez a la semana.
Carne para guisar, aceite vegetal, cebolla, pimiento rojo, diente de ajo, tomate, comino en polvo, cilantro fresco, sal, pimienta, patatas, yuca y caldo de carne. Encontrarás las cantidades exactas, la preparación y los consejos para hacer este plato en la ficha de la receta de abajo.
Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Sopa de carne hondureña
Imprimir recetaPara los que buscan una sopa perfecta para el frío del invierno que les caliente de dentro a fuera, esta Sopa de Carne a la Española es su receta. Siempre es bueno tener un tazón de sopa en esta época del año para darte un poco de consuelo cálido mientras llega el frío. Es aún más satisfactorio saber que esta sopa es una opción saludable y abundante.
Estoy muy contenta de compartir con ustedes una de mis sopas favoritas, la Sopa de Carne de Res. Llevo casi 4 meses publicando recetas aquí en el blog, y cada vez que comparto una de mis recetas con ustedes, mis lectores, me emociono. Mi objetivo es ofreceros lo mejor de mí. Estoy segura de que esta sopa lo demostrará. También, mira mi Estofado de Carne al Estilo Caribeño
Recuerdo haber visitado a mi abuela y ser tan feliz cada vez que la preparaba. Solía comer esta sopa en casa de mi abuela, pero mi madre la hacía. Ahora espero recrear las mismas emociones y recuerdos con mi propia familia. Mis hijos mayores, que ya no viven en casa, me piden que haga esta sopa de carne cuando vienen de visita.
