Recetas latinas de carne de vacuno
En la cocina panameña hay una gran variedad de arroces elaborados con mariscos, como el Guacho de Mariscos. También se utiliza mucho el pollo o el chorizo, el pescado (como en el ceviche) y los postres (como el arroz con leche y la mazamorra).
*Se puede sustituir por yuca fresca o congelada. Consulte el artículo anterior para obtener consejos de preparación específicos para cada una. La yuca en conserva ya está salada. Si utiliza mandioca fresca o congelada, añada 2 cucharaditas de sal a la masa. Y cocer la yuca de 20 a 25 minutos o hasta que esté blanda.**Es muy importante amasar la masa cuando aún está caliente. También se puede utilizar una picadora de carne o un robot de cocina para triturar la yuca.
Guiso colombiano
Crecí en la zona del Canal y el sancocho es imprescindible en las grandes comidas familiares. El sancocho es una sopa latina de pollo con cilantro y yuca. Tenga en cuenta que hay una gran variedad de recetas por ahí, esta es sólo la que mi niñera solía hacernos.
Para aquellas familias como la mía que no comen sobras, simplemente conviértalas en Latin Chicken Pot Pie.1. 1. Escurra el caldo de sancocho y congélelo para otras recetas con pollo (arroz, sopas, etc.). 2. Combine las sobras de la mezcla de pollo, yuca y patatas con una lata de crema de champiñones condensada. 3. Vierta la mezcla en una masa de tarta de 9 pulgadas sin hornear. Séllela con otra masa de tarta sin hornear y corte 4 pequeñas aberturas en la parte superior.4. Hornee durante unos 40 minutos a 218 grados C (425 grados F).
Con la piel, la grasa y los huesos de pollo sobrantes se puede hacer un estupendo caldo de pollo congelado. Caliente 6 tazas de agua, los restos de pollo, 3 tallos de apio, 2 zanahorias, 1 cebolla (partida por la mitad), un cubito de caldo y 1 hoja de laurel durante 3 horas. Congelar y utilizar para otras recetas.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de estofado de ternera
Sancocho | La semana pasada hizo un frío de locos fuera. Nunca pensé que cuando me mudé a Texas las temperaturas bajarían de 25 grados. Un clima frío como este requiere un guiso caliente y sustancioso. Algo para calentar el alma y llenar la barriga.
Sin duda, mi guiso favorito es el Sancocho, que se traduce como estofado. En Puerto Rico, cuando una persona ha pasado todo el día bajo el sol ardiente, se dice que está “sancochao”, que significa guisando en el calor.
El sancocho es un guiso satisfactorio de origen humilde. Cada país tiene su propia versión del sancocho. Hacían una olla enorme y la dejaban guisar todo el día para tener lista una comida sustanciosa después de un largo día de trabajo.
El sancocho se compone de puntas de ternera, caldo de carne y una variedad de almidones originarios tanto de la isla como de África. Aunque los plátanos se asocian a la cocina puertorriqueña, el plátano es originario de África.
He vivido por todo Estados Unidos y sé que encontrar estos ingredientes puede ser un reto dependiendo de dónde vivas. Por supuesto, puedes encontrar la mayoría de los ingredientes en tu mercado latino local.
Estofado de ternera sudamericano
La comida es un aspecto muy importante de la cultura de Panamá. La cocina de este país es un crisol de comida española, nativa americana, africana y caribeña, y los norteamericanos y europeos suelen disfrutar del suave sabor de muchos manjares típicos panameños. Algunos de los ingredientes más comunes en la cocina panameña son el maíz, la harina de trigo, el arroz, la yuca, los plátanos, la carne de vaca, cerdo, marisco y pollo. A continuación encontrará 5 comidas populares que no puede dejar de probar durante su estancia en Panamá:
Este popular entrante se prepara extendiendo un poco de masa de hojaldre y colocando en el centro una pequeña cantidad de relleno cocido. Luego se dobla la masa para formar un semicírculo que envuelve el relleno. Los bordes se presionan pasando un tenedor alrededor. Se pincela la parte superior de la empanada con huevo batido y se hornea hasta que esté crujiente y dorada.
El sancocho se describe como una sopa o guiso tradicional de pollo que consiste en carne y verduras cocinadas en un sabroso caldo. Los panameños lo consideran un plato reconfortante y un remedio para la resaca. Si Panamá tuviera un plato nacional, sin duda sería el sancocho.
