▷ Verduras salteadas con almendras | Actualizado octubre 2024

Aunque «hasta San Antón, Pascuas son» ya estamos fuera de los días de celebraciones y hay que cuidarse un poco, volver a la normalidad y alimentarse de forma saludable sin renunciar a nada.

Las verduras salteadas con almendras son de mis platos preferidos y el toque que le da la salsa teriyaki me chifla. Con unas gotas de salsa de soja, semillas tostadas y aceite de sésamo conseguimos ese sabor asiático tan sabroso que a casi cualquier gusta.

INGREDIENTES

400 gr brócoli
400 gr berenjena
150 gr zanahoria
120 gr cebolla
120 gr champiñones PortoBello
35 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
30 gr semillas de sésamo crudas
20 ml salsa teriyaki
20 gr salsa de soja sin azúcar
20 gr almendras crudas
10 gr aceite de sésamo

ELABORACIÓN

Lavar, pelar y trocear las verduras. En agua hirviendo escaldarlas un minuto.
En una sartén con aceite de oliva tostar ligeramente las almendras con mucho cuidado de no quemarlas, añadir las verduras escaldadas y rehogar un par de minutos.
Agregar el aceite de sésamo y las semillas, la salsa de soja y la salsa teriyaki, remover unos segundos y servir.

Pimiento rojo dulce relleno de cuscús

Por 100 grCalorías90,43 KcalProteínas3,26 grGrasas6,13 grHidratos de Carbono4, 1 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516212504/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516212504/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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