Verduras salteadas con almendras

Verduras salteadas con almendras

Aunque «hasta San Antón, Pascuas son» ya estamos fuera de los días de celebraciones y hay que cuidarse un poco, volver a la normalidad y alimentarse de forma saludable sin renunciar a nada.

Las verduras salteadas con almendras son de mis platos preferidos y el toque que le da la salsa teriyaki me chifla. Con unas gotas de salsa de soja, semillas tostadas y aceite de sésamo conseguimos ese sabor asiático tan sabroso que a casi cualquier gusta.

INGREDIENTES

  • 400 gr brócoli
  • 400 gr berenjena
  • 150 gr zanahoria
  • 120 gr cebolla
  • 120 gr champiñones PortoBello
  • 35 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. P. Montes de Toledo
  • 30 gr semillas de sésamo crudas
  • 20 ml salsa teriyaki
  • 20 gr salsa de soja sin azúcar
  • 20 gr almendras crudas
  • 10 gr aceite de sésamo

ELABORACIÓN

  1. Lavar, pelar y trocear las verduras. En agua hirviendo escaldarlas un minuto.
  2. En una sartén con aceite de oliva tostar ligeramente las almendras con mucho cuidado de no quemarlas, añadir las verduras escaldadas y rehogar un par de minutos.
  3. Agregar el aceite de sésamo y las semillas, la salsa de soja y la salsa teriyaki, remover unos segundos y servir.
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Por 100 grCalorías90,43 KcalProteínas3,26 grGrasas6,13 grHidratos de Carbono4, 1 grVerduras salteadas con almendrasPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516212504/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516212504/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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