Mermelada de higos sin azúcar

Mermelada de higos sin azúcar

No hay nada como aprovechar la temporada de higos, que aunque digamos que es un fruta, no lo es como tal… es una flor! o mejor dicho, muchas flores, pues en el interior de este fruto se encuentran las flores de la higuera.

Y con 5 higueras en marcha, la recolección es diaria y de varias docenas, un no parar vamos, pero siempre dejando los más altos para los pajaritos que a ellos también les encantan.

Como no podemos comer 1 kilo al día (aunque nos gusten y mucho) la mejor manera de aprovecharlos y disfrutarlos durante mucho más tiempo es preparar mermelada, sin azúcar claro, que estos ya están tremendamente dulces y para qué añadir más dulzor innecesario, después a embotar los tarros y cerrar al vacío con un baño maría.

INGREDIENTES

  • 1 kg higos frescos
  • 200 ml de agua mineral
  • zumo de 1/2 limón o vinagre de manzana
  Mojo verde Canario

ELABORACIÓN

  1. Pelar los higos.
  2. En un cazo poner los higos pelados y ligeramente rotos o troceados, el zumo de limón y el agua, cocer a fuego medio-suave 30 minutos removiendo cada poco tiempo y constantemente los últimos 10 minutos con cuidado de que no se queme.

Por 100 grCalorías132 KcalProteínas1 grGrasas0,12 grHidratos de Carbono32 grMermelada de higos sin azúcarPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124130317/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124130317/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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