▷ Mermelada de Ciruela negra | Actualizado diciembre 2024

Cuando consigo unas piezas de fruta de calidad, lo que me gusta es dejarlas madurar y cuando tienen la fructosa en su nivel más alto, preparar batidos, smoothies o mermelada.

Aprovechando la fructosa natural de estas ciruelas negras he preparado una deliciosa mermelada, con eritritol para edulcorar ligeramente, pero sin excederme para conservar la acidez de esta ciruela.

INGREDIENTES

1 kg Ciruela negra
300 gr eritritol
150 gr agua mineral
25 gr zumo de limón natural

ELABORACIÓN

Lavar bien la ciruelas y retirar el hueso pero no quitar la piel, personalmente me gusta.
En un cazo poner el agua, zumo de limón, ciruelas troceadas y eritritol. Cocer a fuego bajo durante 30-40 minutos, controlando y removiendo de vez en cuando para que no se pegue ni queme, sobre todo al final de la cocción.

Judión de La Granja con níscalos silvestres

Por 100 grCalorías70,83 KcalProteínas0,83 grGrasas0,14 grHidratos de Carbono55,58 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124135609/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124135609/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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