Gazpacho Andaluz con Flor de Sal en Mambo

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Si hay un plato típico del verano es sin ninguna duda es gazpacho Andaluz. Con tantas versiones como personas que lo preparen ; con o sin ajo, con más o menos sal o vinagre, …

Hecho con vegetales maduros de primera calidad y siempre que se pueda, de proximidad. Aderezado con vinagre de Jerez, un rico Aceite de Oliva Virgen Extra y en esta ocasión con Flor de Sal de Salinas de Janubio (@salinasdejanubio), que realza el sabor de cada ingrediente y aporta un toque Atlántico inmejorable. Además, esta sal fue galardonada con la Gran Medalla de Oro del Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias.

INGREDIENTES

  • 2 kg tomates maduros
  • 100 gr pimiento verde
  • 150 gr pepino
  • 150 gr cebolleta
  • 15 gr dientes de ajo morado
  • 40 ml vinagre D. O. de Jerez
  • 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • Flor de Sal, Salinas de Janubio
  • Agua muy fría para rebajar (a gusto)
  Bowl Skyr y kiwi

ELABORACIÓN

  1. Pelar los tomates, retirar el germen central de los ajos, limpiar el pimiento.
  2. En el vaso del robot Mambo poner todos los ingredientes menos el aceite. Programar 1 minuto a velocidad 6.
  3. Abrir y añadir el aceite, programar a velocidad 8, 30 segundos.
  4. Rectificar el punto de sal y vinagre.

Por 100 grCalorías56,81 KcalProteínas0,80 grGrasas4,08 grHidratos de Carbono3,42 grGazpacho Andaluz con Flor de Sal en MamboPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516230408/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516230408/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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