▷ Pisto Multi-verduras | Actualizado octubre 2024

Tenía en el frigorífico unas verduras que había que preparar ya sí o sí, y qué mejor manera de aprovecharlas que preparando un pisto multi-verduras con calabacín, tomate, pimiento, acelgas y champiñones.

Como suele pasar con estos platos, el resultado es siempre riquísimo, con vegetales de producción local, más cercanos imposible, de huerta, sin químicos y muy naturales. Para dar más saborcito a este pisto, uno de mis clásicos, el ajo morado de la IGP Las Pedroñeras (Cuenca), el bueno, el que «cunde el doble» y certificado con Calidad Europea.

Y para terminar de completar el plato, unos huevos a la plancha de «gallinas felices» de Pazo de Vilane.

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

Lavar bien y trocear toda la verdura en pedazos grandes.
En una sartén amplia o profunda con aceite de oliva, pochar todas las verduras menos el tomate, con sal, a fuego medio durante 10-15 minutos.
Agregar el tomate y cocinar a fuego lento otros 30 minutos. Rectificar el punto de sal, añadir perejil picado y servir con huevo a la plancha o frito.

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Por 100 grCalorías51,15 KcalProteínas2,52 grGrasas2,24 grHidratos de Carbono9,3 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124143106/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124143106/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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