Barritas de coco y chocolate
Arrancamos esta fría semana con unas tremendas y absolutamente deliciosas barritas de coco y chocolate que si eres amante del coco y las preparas en casa, se convertirán en un imprescindible, garantizado.
Pero la maravilla total de estas barritas viene dada por la cobertura de chocolate puro sin azúcar añadido, mezclado con el aceite de coco hace que se funda en la boca al primer mordisco, un bocado súper sabroso.
Te atreves a probarlos? Toma nota de los ingredientes y el paso a paso.
INGREDIENTES
- 100 gr coco BIO rallado
- 60-80 gr chocolate puro 85% sin azúcar
- 45 gr crema de almendras NECTINA
- 10 gr eritritol NATURGREEN
- 2 cucharaditas aceite de coco BIO
- 1/2 cucharadita esencia de vainilla natural DR. OETKER
ELABORACIÓN
- En un picador o molinillo poner el coco y eritritol, moler hasta conseguir una mezcla arenosa.
- En un plato hondo o bol poner la mezcla y añadir la crema de almendras y esencia de vainilla, mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea y compacta.
- Con la ayuda de un molde cuadrado o rectangular compactar la masa del grosor de 1-1.5cm y cortar en rectángulos.
- Introducir las barritas en el congelador durante 1 hora.
- En el microondas a 800W derretir el chocolate con el aceite de coco a golpes de 30 segundos con cuidado de que no se queme.
- Bañar con el chocolate las barritas y adornar con más coco rallado, al estar muy fríos, el chocolate solidificará muy rápido.
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