Si te gusta tanto como a mi el pisto cuando refresca, te recomiendo probar esta rica receta con berenjena.
El pisto me encanta y me gusta casi con cualquier vegetal. El clásico de tomate y pimiento verde, el de calabacín, también el de pimiento rojo, todos deliciosos solos o acompañados con huevo frito o a la plancha.
Con berenjena queda muy jugoso y sabroso, en esta receta con chile en escamas y sal con un toque ahumado, riquísimo…
INGREDIENTES
- 800 gr tomate natural triturado
- 600 gr berenjena
- 300 gr cebolla
- 250 gr pimiento rojo
- 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- 30 gr ajo morado de Las Pedroñera
- sal ahumada
- chile en escamas
ELABORACIÓN
- En una sartén amplia y profunda pochar a fuego medio la cebolla troceada en pedazos medianos, los dientes de ajos cortados en láminas y el pimiento rojo cortado en trozos como la cebolla.
- Cuando la cebolla se vea transparente, agregar la berenja cortado en trozos medianos también y pochar 3-4 minutos. incorporar el tomate natural y freír a fuego suave.
- Cuando le falte 2-3 minutos al pisto, sazonar con la sal ahumada, espolvorear unas escamas de chile.
Por 100 grCalorías59,87 KcalProteínas1,41 grGrasas3,01 grHidratos de Carbono4,97 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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