Níscalos en conserva

Níscalos en conserva

Ya comenté que mi amigo Gilbert me envió esta delicia de níscalos silvestres del Maestrazgo, y como era un cantidad importante y no quería desperciciar ni uno, aproveché para guardar en unos tarros de conserva los que no iba a consumir proximamente y así aguantar un poco más esta seta y disfrutar de ella por más tiempo.

Es muy sencillo prepararlos en conserva, lo más complicado es limpiarlos bien, pero una vez bien limpios, solo es necesario escaldar y al tarro.

INGREDIENTES

  • Níscalos Silvestres
  • Hojas de laurel
  • Sal marina
  • agua

ELABORACIÓN

  1. Con un paño seco limpiar los níscalos con cuidado de no romperlos. Si fuera necesario, utilizar un cepillo suave para ayudarnos en la limpieza. Poner agua con sal y laurel a cocer y cuando rompa a hervir, sumergir los níscalos limpios y escaldar durante 2-3 minutos.
  2. Introducir los níscalos y el caldo de escaldarlos en los tarros y cerrar al baño maría. Conservar en el frigorífico y sin abrir hasta que se vayan a consumir.
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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