Cocido vegetal

Parece que estos días el frío nos vuelve a visitar con lluvia, tormentas e incluso nieve! y en casa cuando refresca aunque sea un poco, el cuerpo como que nos pide cuchara.

Por votación popular y ganando por unanimidad (entre los dos) el plato de hoy es cocido vegetal, sabroso, calentito y reconfortante. Con patata, calabaza, chirivía, zanahoria, puerro, apio, remolacha, judías verdes, cebolla, col, boniato, fideos integrales para la sopa y el claro protagonista de un cocido, el garbanzo pedrosillano que tanto nos gusta en casa.

Verduras siempre de la huerta española y por supuesto también con legumbre nacional, de proximidad y calidad.

INGREDIENTES

• 400 gr garbanzos pedrosillanos cocidos
• 300 gr calabaza
• 250 gr judías verdes
• 250 gr patata
• 200 gr boniato
• 180 gr zanahoria
• 150 gr chirivía
• 150 gr apio
• 150 gr puerro
• 100 gr col rizada
• 100 gr remolacha
• 100 gr cebolla
• 160 gr fideos integrales
• agua mineral
• sal marina
• laurel

ELABORACIÓN

1. La noche anterior poner los garbanzos a remojo en agua.
2. En una olla poner todas las verduras lavadas con agua, sal y laurel y cocer a fuego medio durante 1 hora.
3. Sacar las verduras y en el caldo cocer los garbanzos en olla express o convencional (según recomendación del fabricante).
4. Sacar los garbanzos y en el caldo cocer los fideos según recomendación del fabricante.

Por 100 grCalorías86,15 KcalProteínas3,18 grGrasas1,18 grHidratos de Carbono14,28 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516223905/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516223905/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Leer Más8 julio, 202026 julio, 2021Photo by ready made on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516223905/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-3851052.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516223905/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-3851052.jpeg?w=683″/>

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