▷ Fideos chinos teriyaki con soja texturizada y verduras

Arrancamos la penúltima semana de #teprestolareceta con esta rica pasta china y en este caso, inspirada en una receta de mi amigo @cocinaglutenfree_by_rafaag.

Mi versión de estos fideos es vegetariana/vegana y está hecha con soja texturizada marinada en salsa teriyaki, soja y jengibre, acompañada de verduras frescas; zanahoria, pimiento verde, cebolla y edamame, que me encanta…

INGREDIENTES

250 gr fideos chinos
150 gr cebolla
100 gr zanahoria
100 gr granos de edamame
100 gr soja texturizada
80 gr pimiento verde
25 ml Aceite de Oliva Virgen D. O. P. Montes de Toledo
3 cucharadas salsa teriyaki
3 cucharadas salsa de soja
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita ajo en polvo

ELABORACIÓN

Sumergir la soja texturizada en agua muy caliente. Dejar reposar 15 minutos y escurrir bien retirando el agua que haya absorbido. Mezclar 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa teriyaki, el ajo en polvo, el jengibre y marinar con este preparado la soja texturizada 30 minutos.
Cocer los fideos chinos en agua salada según recomendación del fabricante.
Rehogar la cebolla, pimiento verde, zanahoria y edamame con un chorrito de aceite, agregar la soja texturizada y cocinar 3-4 minutos, por último incoporar los fideos el resto de la salsa de soja y salsa teriyaki, mezclar bien y servir.

Palmeritas con miel de lavandas y semillas

Por 100 grCalorías149,82 KcalProteínas8,79 grGrasas3,44 grHidratos de Carbono19,26 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516215147/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516215147/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

Helado cremoso de plátano

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