Ensalada de brócoli y nueces

Desde hacía un tiempo tenía cierto antojo con el palmito, que me encanta pero no lo localizaba por aquí y hace unos días lo encontré, así que me puse manos a la obra y se me ocurrió esta deliciosa ensalada nutritiva y saludable.

Brócoli, zanahoria, nuez y el riquísimo aceite de oliva virgen extra de mis amigos de ABACO, como ves, una ricura de ensalada súper sencilla de preparar, con muy poquitos ingredientes pero como siempre, con muuuucho sabor.

INGREDIENTES

  • 750 gr brócoli
  • 300 gr zanahoria
  • 150 gr palmito
  • 60 gr nueces
  • Aceite de oliva Virgen Extra ABACO
  • sal marina

ELABORACIÓN

  1. En un estuche de cocina al vapor hacer el brócoli en el microondas con una pizca de sal durante 5 minutos a máxima potencia.
  2. Rallar la zanahoria, trocear las nueces y cortar el palmito en rodajas.
  3. Rociar con Aceite de oliva virgen extra ABACO y rectificar el punto de sal.
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Por 100 grCalorías75,53 KcalProteínas3,22 grGrasas4,66 grHidratos de Carbono3,72 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516210622/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516210622/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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