Ganaché de chocolate blanco y chai

Ganaché de chocolate blanco y chai

Si eres fan del chocolate blanco y del té chai, sin duda, esta ganaché es para ti.

Intensa, cremosa, sabrosa y con ese sabor tan especial que le aporta esta variedad de té, con toques de pimienta, anís estrellado, canela o jengibre, úsalo para rellenar tartas o cubrir cupcakes.

INGREDIENTES

  • 400 gr chocolate blanco para repostería
  • 200 ml nata líquida para montar 35%MG
  • 3 cucharadas de té chai

ELABORACIÓN

  1. En un cazo ponemos la nata líquida y el té chai. Ponemos a fuego medio y dejamos calentar. Para aprovechar todo el sabor, dejaremos el té calentando entre 3-5 minutos. Antes de los 5 minutos tendrá que romper a hervir. En este momento, retiraremos del fuego.
  2. Dejamos reposar un minuto y colamos sobre el chocolate blanco troceado y a temperatura ambiente. Con una espátula de silicona mezclamos la nata infusionada y el chocolate hasta derretir todo y conseguir una mezcla homogénea.
  3. Cubriremos con film transparente para que no forme costra y dejamos enfriar al menos 3 horas en el frigo. Pasado este tiempo, montaremos ligeramente nuestra ganaché.
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Por 100 grCalorías478,67 KcalProteínas6 grGrasas32,33 grHidratos de Carbono40,43 grGanaché de chocolate blanco y chaiPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220516215414/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220516215414/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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