Este plato me gusta tomarlo frío en verano y caliente en invierno, lo importante es comer legumbres todo el año. Este guiso con espinacas frescas (fuente importante de vitaminas y minerales), y la perfecta combinación de pasas y piñones hace de este, uno de mis platos de legumbre favoritos.
INGREDIENTES
- 1,5 l de caldo vegetal. Consultar la receta aquí
- 600 gr espinacas frescas
- 400 gr garbanzos cocidos
- 150 gr cebolla
- 40 gr pasas
- 40 gr piñones
- 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- 10 gr ajo morado
- 4 gr curry en polvo
- 2 gr pimentón ahumado dulce de «la Vera»
- pimienta negra recién molida
- sal
ELABORACIÓN
- En una sartén con una gota de aceite, tostar a fuego suave el ajo y los piñones. Machacar con un mortero y reservar.
- En una cacerola con aceite de oliva sofreír la cebolla con una pizca de sal, cuando la cebolla se vea transparente, incorporar los garbanzos cocidos y las pasas, cocinar removiendo durante un par de minutos y agregar el pimentón. Rehogar un minuto más removiendo constantemente para que no se queme.
- Vertemos un vaso de caldo vegetal en el mortero donde están los piñones y ajo y añadimos la pimienta y curry, mezclamos y vertemos sobre los garbanzos. Incorporar las espinacas, cubrir con el caldo.
- Cocer durante 20 minutos.
Por 100 grCalorías82,45 KcalProteínas3,24 grGrasas4,36 grHidratos de Carbono6,15 gr
Photo by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124131601/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124131601/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>
Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
Leer Más8 julio, 202026 julio, 2021
Photo by ready made on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124131601/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-3851052.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124131601/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-3851052.jpeg?w=683″/>
Coliflor al curry con salsa de piquillos Judías verdes con seitán chimichurri Berenjenas rellenas de lentejas Arroz bomba con espárragos y pulpa de ñora Helados cremosos de chocolate y Henko Snacks Copas brownie cremoso de coliflor con Henko Snacks de café Helado healthy con bites de cacao Pancakes veganos con canela y cardamomo Porridge de…
Leer Más5 julio, 202027 julio, 2021
Photo by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124131601/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4033639.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124131601/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4033639.jpeg?w=683″/>
«Sojalitas» en salsa americana Galletas craqueladas de mandarina y jengibre Roscón de Reyes vegano (vers. 2022) GLÜHWEIN (Vino caliente navideño) Lasaña vegana de «San Esteban» Bizcocho navideño de naranja y canela (vegano y sin gluten) Turrón de nata de almendras y nueces Turrón de chocolate y arroz (vegano) Galletas con mermelada de pisto tricolor Coquitos…
Leer Más4 julio, 202010 enero, 2022
¿No encuentras lo que estás buscando? Usa el formulario de búsqueda para hacer búsquedas en el sitio.
Compártelo:
Me gusta esto:
Me gustaCargando…
