Siempre os recomiendo los platos que preparo y que me encantan, pero en esta ocasión con más motivo.
Esta vichyssoise de pera es una inspiración de una receta de mi amiga @in_themood_for_food, con un par de cambios pero en esencia se puede decir que es su receta.
Todo un descubrimiento esta crema de puerros y pera, con una textura cremosa y suave, un gusto a pera delicioso y saciante gracias al puerro, un plato de 10!
INGREDIENTES
- 500 gr de puerros
- 350 gr pera conferencia
- 150 gr cebolla
- 1 litro de caldo de verduras. Consultar aquí
- 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- Sal marina Salinas de Janubio
- pimienta negra recién molida
ELABORACIÓN
- Trocear los puerros y cebolla. Poner en la jarra del robot Mambo con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Programar velocidad 2, 120º y 3 minutos.
- Añadir la pera pelada y cortada en trozos no muy grandes. Programar velocidad 2, 120º y 2 minutos.
- Añadir el caldo de verduras, programar velocidad 2, 100º y 15 minutos. Pasado este tiempo, programar velocidad 8 y 30 segundos.
Por 100 grCalorías37,04 KcalProteínas0,87 grGrasas1,65 grHidratos de Carbono3,88 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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