La Asamblea General de Organización las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) declaró el 10 de febrero como Día de las legumbres y como es un ingrediente ten necesario e imprescindible en nuestra alimentación, no podría dejar pasar este día para hacer mi pequeño homenaje.
Me ha costado elegir una legumbre para este día, todas me gustan y cuando digo todas, son todas y mucho, pero la «elegida» ha sido el garbanzo pedrosillano, nacional siempre y nunca importados, apuesto siempre por nuestros productos y de la mejor calidad posible, guisados con pimientos tricolor, tomate seco en aceite y un bloque de tofu de LIDL.
INGREDIENTES
- 400 gr garbanzos pedrosillanos cocidos
- 200 gr tofu BIO
- 150 ml agua
- 120 gr pimiento rojo
- 120 gr pimiento verde
- 120 gr pimiento amarillo
- 100 gr cebolla
- 100 gr tomate seco en aceite
- 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
- 15 gr ajo morado IGP Las Pedroñera
- perejil fresco
- sal marina
ELABORACIÓN
- En una sartén calentar aceite de oliva, sofreír la cebolla y pimientos troceados con una pizca de sal.
- Cuando se vea transparente, incorporar los dientes de ajo laminados y el tofu cortado en dados, sofreír un par de minutos y agregar el tomate seco en aceite picado pino o triturado.
- Incorporar los garbanzos previamente cocidos, el agua y perejil, cocer 15 minutos a fuego lento, rectificar el punto de sal antes de servir.
Por 100 grCalorías93,55 KcalProteínas4,04 grGrasas5,13 grHidratos de Carbono6,44 gr
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…
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