▷ Crema de coliflor y batata a la cúrcuma

Si hay algo que me gusta al cocinar, es unir en una receta varios ingredientes que me encantan, si están buenos por separado, juntos tienen que estar tremendos, aunque no siempre es así… pero hoy sí!

Esta crema con boniato (batata) y coliflor además de ser un plato ideal para combatir el frío de estos días, está tan rico que estoy convencido de lo mucho que te va a gustar, pero sí le añades cúrcuma fresca aportas un color espectacular, sabor y las muchas propiedades que posee. Mi truco es exprimir lima al servir esta crema.

INGREDIENTES

600 gr coliflor
250 gr boniato (batata)
120 gr cebolla
1 rizoma de cúrcuma fresca
1 cucharadita de curry en polvo
sal marina
pimienta blanca
agua mineral o caldo de verduras
aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN

Poner en una cacerola caliente aceite de oliva virgen, la cebolla cortada en juliana y una pizca de sal, cuando se vea transparente, añadir la coliflor, batata y rehogar un par de minutos.
Rallar la cúrcuma o picarla en trozos pequeños, incorporarla con el curry, remover un minuto más y cubrir con el agua o caldo vegetal.
Cocer a fuego medio durante 20 minutos, añadir la pimienta negra, triturar y rectificar el punto de sal.

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