Mermelada de uva blanca

Mermelada de uva blanca

Hace unos días me regalaron unos cuantos kilos de uvas ecológicas, que además de estar sin tratar con productos químicos tienen un sabor espectaculares, es que no hay nada como los productos naturales y de temporada.

El único inconveniente de la fruta de temporada es que dura poco… por eso cuando doy con una de tantísima calidad, la mejor manera de aprovecharla y disfrutarla por más tiempo es así, preparando una mermelada casera y sin azúcar, porque para qué añadir más dulzor si con el de la fruta madura ya es suficiente.

El resultado es tremendo y como preparé bastante y la tengo conservada en tarros al vacío, tenemos mermelada para desayunar unos cuantos meses.

INGREDIENTES

  • 1 kg uva blanca
  • 400 ml agua mineral
  • zumo de 1 limón

ELABORACIÓN

  1. Lavar bien las uvas y cortarlas por la mitad.
  2. Poner las uvas en una cacerola y añadir el zumo de limón, agua y cocer a fuego medio.
  3. Con la ayuda de una espumadera o colador retirar las semillas que irán subiendo a la superficie mientras se va cocinando la uva.
  4. Reducir y remover constantemente, sobre todo al final para evitar que se agarre al fondo de la cacerola y se queme.
  5. Se puede conservar en un tarro con tapa en el frigorífico o con cierre al vacío al baño maría.
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Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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