Vichyssoise de pera (en Mambo 8090)

Siempre os recomiendo los platos que preparo y que me encantan, pero en esta ocasión con más motivo.

Esta vichyssoise de pera es una inspiración de una receta de mi amiga @in_themood_for_food, con un par de cambios pero en esencia se puede decir que es su receta.

Todo un descubrimiento esta crema de puerros y pera, con una textura cremosa y suave, un gusto a pera delicioso y saciante gracias al puerro, un plato de 10!

INGREDIENTES

  • 500 gr de puerros
  • 350 gr pera conferencia
  • 150 gr cebolla
  • 1 litro de caldo de verduras. Consultar aquí
  • 25 ml Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Montes de Toledo
  • Sal marina Salinas de Janubio
  • pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN

  1. Trocear los puerros y cebolla. Poner en la jarra del robot Mambo con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Programar velocidad 2, 120º y 3 minutos.
  2. Añadir la pera pelada y cortada en trozos no muy grandes. Programar velocidad 2, 120º y 2 minutos.
  3. Añadir el caldo de verduras, programar velocidad 2, 100º y 15 minutos. Pasado este tiempo, programar velocidad 8 y 30 segundos.
Por 100 gr
Calorías37,04 Kcal
Proteínas0,87 gr
Grasas1,65 gr
Hidratos de Carbono3,88 gr

Ingrediente destacado

Alcachofa Rica en fibra; protege contra las enfermedades cardiacas gracias al quercitín y rutín (flavonoides); contiene también cinarina que favorece la digestión de las grasas que se ingieren en el momento y un carbohidrato, la inulina que se metaboliza formando fructosa en lugar de glucosa. Contiene Niacina, Vitamina B1, Vitamina B3 y Vitamina C. Además…

Colaboración

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