Sopa de garbanzos simple primer lío
En una fría noche de invierno, una sopa casera parece una gran idea, hasta que te entra hambre unas horas más tarde. Pero con los ingredientes adecuados, la sopa puede quitarte el hambre. En estas 15 recetas de sopa de garbanzos, las alubias aportan un extra de proteínas y fibra para llenarte y mantenerte satisfecho toda la noche.
Esta receta rápida de estofado de pollo rico en proteínas obtiene un gran sabor del comino, el zumo de limón y el ajo. Haz una cantidad doble y congélala para una cena rápida y saludable. Sirve el estofado con cuscús y brécol al vapor.
Esta saludable receta de sopa de pollo adquiere un intenso sabor marroquí gracias a los boniatos, el comino, la canela, la pimienta de cayena y un toque de harissa picante. Para conseguir un sabor a caldo casero utilizando caldo comprado, cocemos a fuego lento pechugas de pollo con hueso en el caldo antes de añadir el resto de los ingredientes de la sopa.
Esta saludable receta de sopa de alubias inspirada en Oriente Medio lleva garbanzos, alubias blancas y una buena dosis de orégano y za’atar. Si no encuentra salchicha merguez de cordero, pruebe con chorizo o salchicha andouille.
Receta de potaje de garbanzos
Los garbanzos son increíblemente sabrosos, y aunque la mayoría de la gente los disfruta en el hummus, su versatilidad va mucho más allá del popular dip. Los garbanzos son una gran fuente de nutrientes y, como están repletos de proteínas, son especialmente útiles en la cocina vegetariana y vegana. Desde sopas hasta aperitivos y guisos, los garbanzos son un ingrediente básico en innumerables recetas. Y gracias a su sabor a nuez, sabroso y ligeramente cremoso, combinan bien con casi cualquier verdura.
A la creadora de recetas Susan Olayinka, de The Flexible Fridge, le encantan las buenas recetas de garbanzos, y su guiso marroquí de garbanzos es prueba de ello. “Me encantan los garbanzos y los como casi todas las semanas”, dice Olayinka sobre estas sabrosas legumbres. “Son tan versátiles y fáciles de hacer”. Y tanto que lo son. Con su receta de estofado de garbanzos, Olayinka mantiene las cosas completamente veganas, sin escatimar en sabor o nutrientes. Combinados con cebolla y tomates, estos garbanzos adquieren un sabor vegetal y, gracias a la adición de jengibre, comino y canela, este guiso es una clase magistral de calidez y sabor.
Potaje mediterráneo de garbanzos
Para preparar el potaje de garbanzos, empiece por poner los garbanzos en remojo. Viértelos en un bol grande, cúbrelos con agua 1 y deja que se rehidraten durante al menos 12 horas 2. Una vez transcurrido el tiempo, calienta una olla de caldo de verduras. Mientras tanto, escurre 2 y enjuaga los garbanzos. A continuación, limpiar el puerro quitándole los dos extremos 3,
Verter el aceite en una cacerola, calentarlo y añadir el apio, la zanahoria, la cebolla y el puerro 10 picados. Para ablandar las verduras, añadir un cucharón de caldo caliente 11 y continuar la cocción durante unos diez minutos. Añadir los garbanzos 12 y dejar que se doren unos minutos.
Mezclar y cubrir la cacerola con una tapa 16. Cocer a fuego lento durante unas 2 – 2,5 horas, añadiendo caldo según sea necesario. Al final de la cocción, retira las hierbas 17 y rectifica de sal y pimienta antes de servir. Su sopa de garbanzos está lista, y puede acompañarla de picatostes si lo prefiere. ¡Que aproveche 18!
Potaje español de garbanzos
Las sopas son una de nuestras comidas favoritas. Y curry en polvo + garbanzos es una de nuestras combinaciones de sabores favoritas (pruebas A, B y C). ¡Así que era sólo cuestión de tiempo que las dos chocaran en un plato!
Esta sopa de 1 olla está inspirada en The Stew de Alison Roman – que utiliza especias indias comunes como la cúrcuma, el jengibre, el cilantro y la mostaza – y es fácil de hacer con ingredientes que probablemente tengas a mano ahora mismo. Considérelo su secreto de cocina para esas cenas en las que “hace días que no voy a la tienda”.
Notas*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de coco y las cantidades menores de sirope de arce y zumo de lima, y sin ingredientes opcionales.*Adaptado de la talentosa Alison Roman.
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