Sopa de pimiento rojo asado y tomate con leche de coco
Esta receta de sopa de pimiento rojo asado y tomate está hecha con pimientos rojos asados caseros y tomates enteros pelados, convertidos en la sopa más deliciosa. Esta fácil receta de sopa de tomate se adorna con un pistou de albahaca y picatostes de queso asado. La sopa más reconfortante.
El pistou es una salsa fría de Francia, que es similar al pesto, pero sin los piñones y clásicamente sin queso (parmesano opcional). El pistou se prepara de la misma manera que el pesto, ya sea con un mortero o con un procesador de alimentos.
Los ingredientes frescos de la sopa son: pimientos rojos asados, ajo, cebolla y albahaca. En caso de apuro, se pueden utilizar pimientos rojos asados comprados en la tienda, pero son caros y no tienen el mismo sabor robusto que los propios recién asados.
Para una opción baja en carbohidratos, puedes omitir los picatostes de queso asado y simplemente añadir el pistou sobre la sopa. Puede poner la sopa en un bol y echar el pistou directamente en la sopa de tomate con pimientos rojos asados y remover para combinar. O puede añadir el pistou en una bolsa, cortar la esquina y apretarla como en el caso anterior para la presentación.
Sopa lenta de tomate y pimiento rojo asado
Si tienes 30 minutos, puedes hacer esta sopa sencilla y rica en nutrientes que es perfecta para los días más fríos o cuando sólo necesitas un reconfortante plato de sopa. O si has hecho un queso a la parrilla y necesitas un acompañante para mojar. De cualquier manera, ¡te tenemos cubierto!
Esta versión es similar a la sopa de tomate clásica con la adición de pimiento dulce. En lugar de nata, utilizo leche de coco para darle un sutil dulzor. Y el sabor proviene de la rica pasta de tomate, el ajo en polvo, el eneldo y la albahaca. Una vez mezclado todo, adquiere un tono rojo-naranja intenso y una textura sedosa.
Podría presumir de su sabor todo el día, pero también es muy saludable y curativo. Los tomates son ricos en licopeno y los pimientos aportan mucho betacaroteno, que son antioxidantes que combaten los radicales libres.
Este plato sería perfecto para una comida ligera si lo acompañas de unos buenos picatostes (también en nuestro libro de cocina) o incluso de garbanzos al horno. Adórnalo con leche de coco entera para que sea aún más cremoso.
Para más sopas, echa un vistazo a nuestra Sopa de remolacha al curry con garbanzos tandoori, la Sopa de calabaza al curry, la Sopa de tortilla de frijoles negros, el Chili de batata con 5 ingredientes y la Sopa cremosa de espárragos y guisantes.
Sopa de pimiento rojo y tomate asado con tomates en conserva
Esta receta de sopa cremosa de pimientos rojos asados y tomate es una de mis sopas favoritas y muy fácil de hacer. Hecha con tomates asados, pimientos rojos, cebollas, ajo y crema – vea por qué esta sopa tiene que estar en su rotación semanal cuando el clima más fresco comienza a establecerse.
Esta cremosa sopa de pimientos rojos asados y tomates grita otoño, sentimientos cómodos y pantalones de chándal. No requiere casi ningún esfuerzo por tu parte; simplemente asa las verduras, mézclalas y ya está, la cena está lista.
Esta delicia de queso y carbohidratos requiere un pan de masa madre tostado y untado con ajo confitado en el otro lado del pan, y luego colocado entre queso gruyere y cheddar blanco.
Si se pregunta cómo se consigue el ajo confitado, ¡consulte mi receta de ajo confitado! Es sencillo de hacer y tan versátil, que te encontrarás usándolo en sándwiches de queso a la parrilla y mucho más.
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Sopa de pimiento rojo asado y tomate jamie oliver
5 de 14 votosEsta saludable receta de sopa de tomate y pimientos rojos asados es suave y cremosa, como una sopa de pescado, y está llena de sabor gracias a la cocción lenta de los tomates, la cebolla y el ajo, y al uso de pimientos rojos asados de bote. Es fácil de adaptar para que sea vegano, se puede congelar, y sólo requiere unos 10 minutos de tiempo práctico.
Una de las cosas que siempre compro cuando voy a Trader Joe’s es su caja de sopa de pimientos rojos asados y tomate. Es posible que también haya visto la marca Pacifica en su tienda de comestibles. No me malinterpreten, me encanta la conveniencia de verter el contenido de la caja en una olla para calentar y batir un rápido queso a la parrilla para la cena para acompañar, pero con montones de tomates para usar de mi jardín, quería averiguar cómo hacer una versión casera.
Y vaya si estoy contenta con el resultado. Esta sopa casera de pimientos rojos asados y tomates tiene un profundo sabor gracias al asado lento de los tomates con seis dientes de ajo y cebolla. Utilicé pimientos rojos asados de bote por su comodidad y sabor, ¡me encantan! Y el uso de caldo de pollo casero fue la guinda del pastel. Es decir, la sopa.
