Las mejores sopas de la abuela
Hace poco hice esta sopa de verduras con alubias. Es del libro de cocina de Jamie Oliver, Jamie’s Food Revolution: Rediscover How to Cook Simple, Delicious, Affordable Meals (enlace afiliado). La describe como una “sopa encantadora, muy sencilla y tradicional”.
Yo no sé si es sencilla. Esta sopa de verduras requiere mucho trabajo. Pero hoy en día es bastante fácil encontrar ramilletes de brócoli y coliflor junto con verduras ya cortadas en la mayoría de los supermercados.
En la introducción a su capítulo sobre sopas, Jamie explica que la clave de una buena sopa es cocinar las verduras el menor tiempo posible para que estén lo bastante blandas como para hacerlas puré o comerlas, lo que les dará mejor sabor y valor nutritivo.
Me encanta el sabor puro y sin adulterar de esta sopa que realmente permite que los sabores de las verduras brillen. Pero las papilas gustativas de cada persona son diferentes. He observado a lo largo de los años que el picante de una persona es soso para otra.
*Puntos® calculados por WW. *PointsPlus® y SmartPoints® calculados por Simple Nourished Living; no avalados por Weight Watchers International, Inc. Todos los ingredientes de la receta, excepto los opcionales, incluidos en la determinación de las estimaciones nutricionales. Valores de SmartPoints® calculados SIN los Alimentos de Cero Puntos de cada plan (plan Verde, plan Azul, plan Morado) utilizando el Constructor de Recetas WW.
¿Cuál es la sopa de verduras número 1 del mundo?
Sinigang ocupa el primer puesto de la lista y puede que algunos de ustedes aún no hayan oído hablar de él, pero es un plato de sopa tradicional de Filipinas que a menudo queda eclipsado por el popular adobo.
¿Qué hace que la sopa de verduras sepa mejor?
Añade un sabor fresco y brillante al caldo de verduras
Sólo tienes que calentar el caldo, echar un poco de perejil, cilantro, estragón, salvia, tomillo, o una combinación, y dejar que el caldo se infusione como un té durante varios minutos antes de sacar las hierbas. No hiervas las hierbas frescas en el caldo, pues podrían amargarlo.
¿Cómo se añade riqueza a la sopa de verduras?
“Si a tu caldo le falta sabor, prueba a añadir cebolla asada, pasta de tomate, setas, algas, salsa de soja o miso. Estos ingredientes añaden sabor umami y profundidad al caldo”, dice.
Receta de sopa de verduras
Mi abuela, Jo, huyó a Estados Unidos, a causa de la guerra, como desplazada en 1950. De ella aprendí la habilidad de mostrar amor a través de la comida. Como había nacido y crecido en Polonia, el corazón de su cocina era polaco.
Se casó con un húngaro, así que también había muchas influencias húngaras en su cocina. Era una cocinera increíble. Su hierba favorita era siempre el eneldo, porque era polaca. Uno de mis platos favoritos era la sopa polaca de verduras.
A veces las verduras congeladas que tengo a mano varían, pero el sabor general es básicamente el mismo cada vez. A mi hija le encanta la mezcla de verduras congeladas con okra. A mí me gustan las mezclas con judías verdes.
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Sopa de verduras casera de la abuela con col
Esta sencilla, saludable y fácil receta de sopa de hamburguesa es pura comodidad en un tazón, ¡y ha resistido la prueba del tiempo durante generaciones! Repleta de carne picada, verduras y patatas, se puede preparar en la cocina o en la olla de cocción lenta para una cena sencilla entre semana. Sirva cada plato con galletas de suero de leche, una sartén de pan de maíz o una sencilla ensalada verde.
Mi tía abuela Bee me ha ayudado a mantener la memoria de mi abuela compartiendo conmigo algunas de las recetas que disfrutaban juntas. Esta fácil sopa de hamburguesa es el plato del que más me ha hablado la tía Bee, y ha seguido preparándola (junto con sus amigos y familiares) mucho tiempo después de que mi abuela falleciera.
La sopa de hamburguesa es un plato sustancioso y nutritivo que se prepara con carne picada de vacuno (también llamada carne de “hamburguesa”), verduras y, a menudo, patatas, macarrones (u otro tipo de pasta), arroz o cebada. La base suele ser un caldo fino a base de carne o tomate, pero también se pueden encontrar versiones cremosas (a veces llamada sopa de hamburguesa con queso). Esta sopa de verduras para hamburguesa también incluye mucho ajo, orégano, tomillo, laurel y hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un poco más de sabor.
Sopa de verduras sureña a la antigua
Esta receta me la dio mi abuela. Va muy bien con pan de maíz o mis recetas de pan de granja.Ingredientes: Zanahorias, apio, maíz, guisantes, patatas, cebolla, ajo, perejil, tomillo, caldo de verduras, aceite de oliva, leche, sal y pimienta★★¿Cómo acceder a tus archivos digitales?★★ Para acceder a tu(s) archivo(s) digital(es), ve a Tú(esquina superior derecha) > Compras y revisiones y busca el pedido.A la derecha del pedido, haz clic en Descargar archivos. A la derecha del pedido, haz clic en Descargar archivos para acceder a la página de descargas de todos los archivos adjuntos al pedido.
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