Una sopa sencilla y muy sabrosa que todo el mundo debería
Arroz pegajoso, salmón picante, verduras frescas, wasabi picante y salsa de soja salada. Y no me hagas hablar del jengibre encurtido. Wasabi + soja + jengibre = bomba de sabor. Apenas puedo soportarlo. No hace falta decir que John y yo hemos puesto el sushi en la rotación pesada en nuestras opciones de comer fuera.
Se cree que el miso se originó en China y fue introducido en Japón hace más de 1.300 años por sacerdotes budistas. Se elaboraba con mezclas fermentadas de sal, cereales y soja y se utilizaba para conservar los alimentos durante los meses más cálidos.
Desde entonces, el miso se ha convertido en un ingrediente básico de la cocina japonesa, y se elabora con una gran variedad de ingredientes: Arroz en el norte, miso blanco dulce cerca de la capital, Kioto, soja en la prefectura central de Aichi, y cebada en el sur. (fuente)
El miso es rico en minerales como zinc, cobre y manganeso, así como en varias vitaminas del grupo B y vitamina K. El miso de soja también contiene antioxidantes fitonutrientes (fuente). Y como alimento fermentado, también aporta bacterias beneficiosas para el intestino.
¿Cómo se espesa la sopa de verduras y ternera?
¿Cómo se espesa la sopa de verduras y carne? Puedes espesar la sopa cociéndola a fuego lento sin tapar durante unos minutos para que el líquido se evapore y se reduzca. Otra opción es añadir harina. Puede utilizar entre 1 y 2 cucharadas de harina blanca o integral mezcladas con ½ taza de agua fría.
¿Cuál es el mejor ingrediente para espesar la sopa?
Añadir harina o maicena
Puedes espesar la sopa añadiendo harina, maicena u otro sustituto del almidón. Para obtener los mejores resultados, nunca añadas harina o maicena directamente a la sopa. Si lo hace, se formarán grumos. En su lugar, vierte una pequeña cantidad de caldo en un cuenco aparte y déjalo enfriar.
¡Chorba con judías que no podrás rechazar! Receta fácil de sopa de alubias
Enjuague la carne bajo el grifo y séquela con papel de cocina. Llene una cacerola grande con agua fría y añada dos cucharaditas de sal. Introduce la carne en el agua con la parte grasa hacia abajo y llévala a ebullición. Lava los tomates, el perejil y los puerros (córtalos longitudinalmente por el centro, de modo que puedas meterte entre las hojas para limpiarlos). Pela las zanahorias y el apio con un pelapatatas. Corta las verduras en trozos y añádelas al caldo.
Cuando la sopa empiece a hervir, baja el fuego y déjala cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. A continuación, dale la vuelta a la carne con la parte grasa hacia arriba y deja que el caldo cueza a fuego lento durante otras 2 ½ – 3 horas, dependiendo de lo tierna que prefieras la carne. Compruebe a intervalos regulares el caldo y reponga el agua evaporada, de modo que la carne esté siempre cubierta de agua.
Mientras tanto, prepara los ingredientes adicionales para tu sopa de carne casera. Pela las zanahorias y la raíz de apio. Limpia las hojas de puerro (como se ha descrito anteriormente). Corta las verduras en trozos pequeños. Añade un poco de sal a una cacerola con agua y cuece las verduras durante unos 15 minutos. Escurrir las verduras en un colador y reservar. En otra cacerola, ponga agua con sal a hervir y cueza los fideos finos como se indica en el envase. Escurrir y reservar. Prepare las albóndigas de tuétano como se describe (haga clic aquí para ver la receta) y resérvelas.
¡INCREÍBLE receta de sopa de fideos con ternera!
Como el invierno ya está aquí, me resulta muy difícil resistirme a cualquier receta que incluya la palabra “sopa”. Una de mis sopas favoritas es la sopa griega de pollo al limón (kotosoupa avgolemono), que no preparo muy a menudo, lo admito, ya que requiere un poco más de tiempo y esfuerzo. Pero sigue siendo mi opción número uno para cuando tengo tiempo suficiente.
La cocina griega también incluye muchas recetas de sopas vegetarianas, como la sopa griega de alubias (fasolada), la sopa griega de lentejas (Fakes soupa) y la sopa griega de garbanzos (revithia soupa). Todas ellas ocupan un lugar muy especial en mi corazón, pues me traen recuerdos invernales de la infancia.
Como he dicho antes, esta sopa de ternera es mi elección número uno para una comida familiar sin esfuerzo. Hay muchas variaciones de la sopa de ternera griega. Algunas de ellas pueden incluir arroz y huevo con salsa de limón u orzo y salsa de tomate. Pero con esta receta intento que sea sencilla, para que puedas disfrutar de un plato de sopa de ternera caliente cualquier día de la semana.
Utilizo como ingredientes de base zanahorias, apio y cebollas para darle más sabor y patatas para que llene más, y termino con zumo de limón, ralladura, aceite de oliva y tomillo fresco. Puedes probar a añadir cualquier tipo de verdura o hierba que te guste, como hinojo, puerro, orégano fresco o incluso darle un toque picante con unas hojuelas de chile.
Una sopa muy sabrosa, ¡cuya receta no todo el mundo conoce!
Una sustanciosa sopa de ternera y verduras con trozos de ternera, patatas y verduras cocinados a fuego lento en un caldo salado con hierbas. Te encantará cómo el caldo de esta receta de sopa de ternera se espesa ligeramente para que sea como una salsa y tiene un sabor extra gracias a un ingrediente secreto.
Muchas sopas de ternera son aguadas y sosas. ¡Esta no! Lo que diferencia a esta receta de sopa de ternera del resto es el caldo. Está ligeramente espesado, por lo que se parece más a una salsa fina. Está impregnado de sabor a hierbas y el ingrediente secreto le da un toque extra de sabor: vino tinto. O cerveza o cerveza negra. (Todos son buenos)
El paso clave aquí es dorar bien la carne de vacuno – agresivamente es el término que utilizo. Esto añade mucho sabor a la carne y al caldo, ya que los trocitos marrones del fondo de la olla se disuelven en el caldo.
Me gusta saltear las setas en mantequilla y añadirlas al final, pero es opcional. ¿Porque las setas doradas con mantequilla y las setas simplemente cocidas a fuego lento en el caldo? ¡No hay competencia! (Pero en realidad, es opcional)
