Receta de sopa de calabaza
El sancocho es la comida reconfortante puertorriqueña. Esta es la receta de mi mamá que sirve con pan para absorber el delicioso sabor. La mezcla de verduras y hierbas en este guiso fue influenciada por los ancestros canarios españoles de algunas familias puertorriqueñas, y luego ajustada a las verduras disponibles en Puerto Rico, como el maíz, la calabaza y los plátanos.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Recetas de sopas para diabéticos
Esta es la forma en que mi mamá hace la sopa de calabaza… Nosotros la hacemos localmente con calabaza, pero de nuevo, en Puerto Rico simplemente vas a la tienda y compras CALABAZA. Pero en los EEUU, no puedes simplemente ir a la tienda y comprar un pedazo de calabaza… Abajo encontrarás una calabaza puertorriqueña.
En EE.UU. hay muchas variedades de calabaza. Esto fue un reto para nosotros cuando mi sobrinito empezó a comer vegetales porque no pudimos encontrar una calabaza que fuera igual a las calabazas que encontramos en Puerto Rico. Así que aprendimos que las variedades más parecidas son en realidad una calabaza KABOCHA o una calabaza butternut.
Así que hemos hecho esta receta usando calabaza puertorriqueña, calabaza Kabocha o calabaza butternut… en realidad es más un método que una receta. Pero ya me entiendes, ¿no? Se parecen por fuera, ¿no?
Mi madre ni siquiera utiliza el aceite de oliva cuando ella estaba haciendo esto para mi sobrino. Simplemente lo echa todo en la olla y lo cocina todo junto, y luego lo hace puré. Así que se puede hacer sin aceite.
Sopa de calabaza al curry en olla de cocción lenta
El sancocho es un caldo tradicional, a menudo considerado sopa o guiso, en varias cocinas latinoamericanas como la de la República Dominicana, Colombia, Cuba, Honduras, Ecuador, Panamá, Puerto Rico, Trinidad y Tobago y Venezuela. Suele consistir en grandes trozos de carne, tubérculos y verduras servidos en un caldo.
En esta receta se puede elegir entre carne de ternera o de cerdo. Debido a todos los almidones y la carne de este plato, este guiso tiende a ser espeso y rico. Algunas de las verduras se deshacen, dándole una consistencia de gachas. Esto es bueno.
Los primeros en cocinar este guiso de sabor fueron los canarios españoles como sopa de cocido de pescado; se cree que los canarios que emigraron a Latinoamérica lo trajeron a la isla con ellos. Cuando la receta empezó a viajar por distintas partes, acabó llegando a Puerto Rico.
En Puerto Rico, el sancocho se considera un plato bastante rústico. Se elabora con pollo y jamón ahumado (sancocho de gallina), ternera (sancocho), pies de cerdo con garbanzos (sancocho de patitas), costillas de ternera con chorizo, o pescado, marisco y bacalao salado cocido en leche de coco y jengibre con albóndigas de arroz (caldo santo).
Sopa de col cuando se está enfermo
¿Te han sobrado calabazas? Prepara la mejor sopa del otoño! La calabaza naranja (Cucurbita pepo) es un ingrediente fantástico si quieres probar a hacer una sopa de calabaza ejemplar y calentita para cenar.Una calabaza madura hace un sonido hueco al golpearla. Al partirla, también se percibe un olor ligeramente dulce, es parte del almidón que contiene y que se ha convertido en azúcar. En otras palabras, está lista para la olla. ¡Prueba mi deliciosa receta! /AnnaIngredientes1 cebolla amarilla 1 diente de ajo 1 cucharada de sambal oelek 500 g de Cucurbita pepo u otra calabaza 2 dl de agua 1 cucharada de caldo de verduras 0,5 cucharadita de comino 0,5 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de tomillo seco sal, pimienta 2 dl de creme fraiche 2 dl de vinagre de sidra de nata 1 cucharadita de manzanaGarniz0,5 dl de pipas de calabaza