Sopa de mollejas de pavo
Raciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 80 minutosDeliciosa sopa de arroz con verduras y mollejas de pollo que llenará a toda la familia. Sencillo y delicioso, este aperitivo puede prepararse en menos de una hora. Las mollejas se cuecen primero por separado. Luego se añade el arroz y se cuece un rato antes de añadir las cebollas, las zanahorias y la pasta de tomate salteadas.Por favor, revise la receta:
Raciones: 4 personas | Preparación: 80 minutosDeliciosa sopa de arroz con verduras y mollejas de pollo que llenará a toda la familia. Sencillo y delicioso, este aperitivo puede prepararse en menos de una hora. Las mollejas se cuecen primero por separado. Luego se añade el arroz y se cuece un rato antes de añadir las cebollas, las zanahorias y la pasta de tomate salteadas.Por favor, revise la receta:
¿Las mollejas de pollo hacen buen caldo?
Los menudillos, que son el corazón, la molleja y el hígado del pavo y otras aves, junto con el cuello, se pueden utilizar para hacer un rico caldo para la salsa casera. El hígado debe cocerse por separado antes de añadirlo al caldo, ya que de lo contrario amargaría demasiado. Para ahorrar tiempo, puede preparar este caldo mientras se asa el pavo.
¿Son sanas las mollejas de pollo?
Las mollejas de pollo son una de las porciones más sanas del pollo. Ricas en proteínas, también son estupendas para la digestión y constituyen una gran fuente de vitaminas. Si se pregunta qué es una “molleja”, se trata del estómago de las aves. Aquí se encuentran todos los nutrientes que necesita tu cuerpo.
Receta de guiso de mollejas
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Las mollejas de pollo son un manjar popular que se prepara en muchas cocinas y de muchas maneras diferentes en todo el mundo. Aunque para algunos esos bocados de carne puedan sonar asquerosos, son un alimento muy sano y sabroso. 2 libras de mollejas de pollo contienen 30,19 miligramos de hierro, 80 miligramos de zinc y una saludable cantidad de proteínas. La sopa de mollejas de pollo es un alimento estupendo, ligero y delicioso, que puede servirse para el almuerzo o la cena. Si te gustan las mollejas de pollo, prueba esta receta de Mollejas de pollo con arroz y verduras.
1. Cortar las mollejas de pollo por la mitad y ponerlas a cocer en unas 60 onzas de agua hirviendo durante unos 45-60 min.(hasta que se ablanden las mollejas). Para reducir el proceso de cocción a la mitad, cocer las mollejas en olla a presión. Yo uso y me encanta mi olla a presión Presto 01781 de 23 cuartos. Cuando veas que las mollejas están cocidas, añade las verduras troceadas y las especias a tu gusto (ajedrea, pimienta negra, eneldo, pimentón, sal, caldo de pollo). Dejar hervir a fuego medio durante 15-20 min. hasta que las verduras estén tiernas. Añade 1/4 de taza de fideos y déjalos cocer hasta que se ablanden durante unos 5 min.
La mejor receta de mollejas de pollo con arroz
La molleja es un músculo que se encuentra en el tubo digestivo del pollo. Si alguna vez ha visto a un pollo picoteando el suelo, en realidad está tragando pequeños trozos de arenilla y grava, que viajan por el tubo digestivo del pollo y acaban alojándose en la molleja. Cuando llega la comida, este poderoso músculo se contrae, como un pequeño puño que aprieta un puñado de grava. La grava tritura el alimento y éste continúa hacia el estómago.
Las mollejas son muy pequeñas, con un sabor característico que recuerda a la carne oscura de pollo, pero con una textura más masticable y dura. Cocínelas de la misma forma que la falda a la barbacoa, las costillas de cerdo o el estofado al horno, a fuego lento. El precio medio de medio kilo de mollejas de pollo es de 1,50 $ (o menos).
La mejor manera de cocinar las mollejas es lentamente, con calor húmedo y a baja temperatura. Si se cocinan a fuego fuerte, como en una sartén, los tejidos conjuntivos se tensan y las mollejas se convierten en bolitas de piel de zapa.
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