Calorías de la sopa de patas de pollo
A menudo se disfrutan directamente de la nevera con un vaso de cerveza helada, pero si la sopa se vuelve gelatinosa, caliéntela en el microondas durante 1 minuto y las patas de pollo estarán listas para disfrutar.
En mi artículo de la semana pasada, conté que mi tentempié nocturno favorito son las patas de pollo con un vaso de cerveza helada y, para mi sorpresa, mucha gente quería una receta. Sé que no es del gusto de todo el mundo; sin embargo, si nunca has probado las patas de pollo, ¡están para chuparse los dedos! Además de ser deliciosas, las patas de pollo están repletas de colágeno, que alivia el dolor de las articulaciones, Y son perfectas para la piel. Prueba mi receta familiar de patas de pollo, ¡te prometo que no te arrepentirás!
NotasPuede ser un proceso largo limpiar y preparar las patas de pollo, pero por suerte se congela bien para que puedas prepararlo a granel. Las patas de pollo pueden durar una semana en la nevera y tres meses en el congelador en un recipiente hermético. Las patas de pollo suelen disfrutarse directamente del frigorífico con un vaso de cerveza helada, pero si la cocción se vuelve gelatinosa, caliéntela en el microondas durante 1 minuto y las patas de pollo estarán listas para disfrutar.
¿Es buena la sopa de patas de pollo?
Beneficios de la sopa de patas de pollo
Ayuda a la piel y el cabello. Dado que contiene mucho colágeno, puede ayudar a tener uñas fuertes, cabello y ayudar con la elasticidad de la piel. Puede ayudar a tratar el intestino permeable. El colágeno es muy calmante para el revestimiento del estómago y puede ayudar a apretar las uniones que pueden ayudar a tratar el intestino permeable.
¿Por qué son buenas las patas de pollo para el caldo?
Las patas de pollo constan de huesos, piel y tendones, pero no de músculos. Esto hace que estén repletas de altos niveles de proteínas, calcio, colágeno y cartílago que son fácilmente absorbidos por nuestro cuerpo cuando se convierten en caldo. De hecho, ¡las patas de pollo contienen un 70% de colágeno!
¿Cuánto tiempo se hierven las patas de pollo para comerlas?
Sazonar las patas de pollo con salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de ostras, ajo, cebolla verde, pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado, azúcar y 4 tazas de agua. Se pone a hervir a fuego lento, se tapa y se deja cocer durante 1 hora. Después de 1 hora, las patas de pollo deberían estar listas para comer. ¡Déjalas reposar en la nevera durante 1-2 horas o disfrútalas al momento!
Extracción de colágeno de patas de pollo
Nutre la sangre, promoviendo la circulación sanguínea, y deteniendo los coágulos de sangre, fortaleciendo el gluten, fortaleciendo los huesos, y también contiene colágeno, que es adecuado para las mujeres que aman verse jóvenes y bellas.
Porque el colágeno contenido en las patas de pollo es el colágeno duro necesario en el cuerpo humano y es muy bueno para la fortaleza de los huesos y la salud de la piel. El colágeno es el principal “aglutinante” de la capa dérmica que sostiene la piel.
Pertenece a las proteínas duras y generalmente representa más de un tercio de las proteínas contenidas en el cuerpo. Existe en el tejido conjuntivo del cuerpo, la piel, los huesos, los tendones, los ligamentos, los vasos sanguíneos, en el tejido de la dermis de la piel.
Sin embargo, con la edad y los rayos UV, los radicales libres, etc., el cuerpo pierde colágeno de forma natural con el paso del tiempo. El cuerpo humano normal perderá el 1% de su colágeno cada año, y la capacidad del cuerpo para crear nuevo colágeno también disminuirá, haciendo que la piel se caiga, se vuelva seca, sensible, opaca, propensa a líneas de edad, cambios en la pigmentación y poros dilatados.
¿Asas patas de pollo para caldo de huesos
Hace poco hice caldo de pollo en casa y me sobraron patas de pollo. Las usé para hacer una sopa de patas de pollo. Las combiné con unos cacahuetes y otros ingredientes y el resultado es esta deliciosa sopa.
Siempre compro las patas de pollo en un mercado húmedo, ya que las venden sin piel ni uñas. Si las compras en un supermercado, tendrás que hacerles tú mismo la pedicura, pero es un proceso muy sencillo y rápido. Acuérdate de lavarlas y escaldarlas en agua hirviendo para quitarles todo lo desagradable antes de transferirlas a tu olla sopera.
Si se cocinan el tiempo suficiente, las patas de pollo se volverán muy blandas y gelatinosas, ya que están compuestas principalmente de piel, tendones y cartílago. La cocción del colágeno lo transforma en gelatina, lo que explica que una sopa o un caldo con una alta concentración de gelatina se solidifique al enfriarse. El colágeno también contiene oligoelementos beneficiosos para el cabello, las uñas y las articulaciones. Ayuda a cicatrizar y reparar los tejidos dañados del organismo. Y todas estas bondades a muy bajo coste, ya que las patas y los huesos de pollo son baratos.
Sopa de pollo cerca de mí
Su madre, mi abuela, que nació en 1899 y vivió hasta los 97 años, utilizaba patas de pollo cuando hacía su caldo y mi padre siempre podía distinguir cuando una sopa se había hecho con caldo de patas de pollo.
Hacer caldo con patas de pollo es una actividad humana desde hace miles de años. De hecho, la mayoría de nuestras abuelas o bisabuelas utilizaban patas en sus caldos. El caldo hecho con patas de pollo es fabuloso y muy bueno para la salud, con toda esa gelatina.
Después de mucho investigar, encontré algunas recetas antiguas. Todas las recetas exigen hervir primero las patas y luego escurrir el agua hirviendo. Creo que el objetivo de este paso es conseguir que la mayor parte de las proteínas e impurezas extra abandonen las patas y salgan a la superficie.
Otro paso que se da en todas las recetas antiguas es cortar las puntas de las garras. No sé muy bien por qué, pero supongo que al cortar las puntas de los dedos, es más fácil que salga el tuétano y, por tanto, la gelatina de los huesos.
Se puede obtener mucho caldo de las patas de pollo. Una libra de patas rinde aproximadamente un cuarto de galón de caldo, una ganga a 1 dólar la libra de patas. ¿Dónde encontrar patas de pollo? Probablemente, el mejor lugar para encontrarlas es en los mercados chinos o asiáticos.
