Hace unos días preparé tofu casero con bebida de soja y aún me quedaba una buena cantidad que congelé en su momento. Quería preparar unas judías verdes con patata (que me encantan) pero recordé que…
Tenemos encima la temporada de chirimoya y hay que aprovechar este fruto que además de estar súper rico, es nutritivo y digestivo. Ya hacía unos días que no preparaba un pastel… no tantos pero buen…
Una alternativa saludable como endulzante es la pasta de dátil Medjool, además de endulzar nuestros postres, tiene un sabor delicioso y un aroma que notarás cuando prepares algo con ella. INGREDIEN…
Alguna vez has querido preparar unos ricos Panellets y no te has atrevido? No lo pienses nunca más y mira que sencillos resultan de preparar y con una masa de solo 3 ingredientes, 100% veganos y si…
350 gr harina de trigo180 ml leche desnatada a temperatura ambiente20 gr azúcar10 gr levadura fresca de panadería7 gr levadura en polvo7 gr sal rosa45 gr Aceite de Oliva Virgen Extra15 gr semillas …
Hoy 5 de marzo se celebra el Día Mundial del Pancake (o panqueque) y La Cocina de Jota no podía faltar a esta cita. Para celebrar este día hemos desayunado unos fantásticos pancakes integrales y ve…
Si hay un desayuno por excelencia de los fines de semana en casa, son los pancakes, en cada ocasión procuro variar algún ingrediente pero siempre con los mismos básicos: el plátano de Canarias (bie…
Como cada martes publico una receta prestada, en esta ocasión de @ironlivefood y su receta de pan de molde de nueces y pistachos con algún ligero cambio. Este pan proteico de claras y avena es una …
Seguro que has oído hablar e incluso probado estos «panes» proteicos con base de claras de huevo campero y harina integral de avena, en mi caso mi favorita es BIONSAN, se preparan en unos minutos y…
Desde siempre me ha gustado hacer pan casero, pero a veces la idea de «pringarme» con harina no me apetece nada… Pero con el robot Mambo, selecciono el tiempo de amasado, velocidad y temperat…
450 gr harina de trigo10 gr levadura de panadería seca1 huevo campero código 0 ó 150 gr Aceite de Oliva Virgen Extra245 ml leche desnatada4 gr sal rosa4 gr azúcar25 gr copos de avena25 gr mezcla de…
Amasado en Mambo 8090 y fermentado en olla GM H Deluxe 500 gr harina de fuerza300 ml cerveza tipo Lager35 gr aceite de oliva virgen extra7 gr azúcar7 gr sal rosa del himalaya15 gr levadura fresca E…
Si se puede sacar algo positivo de lo que nos está pasando en los últimos meses es la preparación de nuestros propios panes. Con harina de trigo, de centeno, de avena, integral, … hay muchas posibi…
Una de las recetas que más me gusta preparar con la Olla GM es el pan, fermenta y hornea en muy poco tiempo y siempre queda súper esponjoso y tierno. Además, al amasar con el robot Mambo y su cucha…
Amasado en Mambo 8090 y fermentado en olla GM H 50 gr agua para hidratar el lino (mineral o sacada del grifo 1 hora antes para evaporar el cloro300 gr agua tibia (mineral o sacada del grifo 1 hora …
500 harina de fuerza350 ml agua mineral o del grifo sacada 1 hora antes para evaporar el cloro25 gr Aceite de oliva virgen extra10 gr sal10 gr miel5 gr levadura fresca prensada20 gr Sémola de trigo…
Soy fan del pan, en todas sus variedades, colores, formas, sabores e ingredientes pero éste aún no lo había preparado aunque llevaba tiempo pensando en cómo hacerlo. Es un pan tierno, sabroso, súpe…
El pasado fin de semana el cuerpo me pedía dulce y algo fuera de mi alimentación habitual. Y una de las cosas que más me gustan pero de lo que no abuso es el hojaldre, de margarina vegetal, eso sí.…
El pak choi o bok choy es una col asiática, concretamente de la familia de la col china, cruda contiene un 95% de agua, un 2% de carbohidratos, un 1% de proteína y menos de un 1% de grasa. El toque…
Ya comenté que mi amigo Gilbert me envió esta delicia de níscalos silvestres del Maestrazgo, y como era un cantidad importante y no quería desperciciar ni uno, aproveché para guardar en unos tarros…
Uno de mis postres favoritos son sin duda las natillas, las he hecho de muchísimos sabores y siempre me gustan, en invierno recién hechas y calentitas son deliciosas, pero en verano bien frías es q…
Sigo probando recetas nuevas con los mangos de Mancate (Málaga) y la verdad es que cualquier elaboración que prepares con ellos queda siempre deliciosa, pero claro, con un producto de calidad como …
El Mutabbel, Mutabal o crema (paté) de berenjenas asadas en un plato típico de la cocina libanesa y siria, no es lo mismo que el Baba Ganoush, es más especiado. El ingrediente principal es la beren…
Sabías que con el “aquafaba” de las legumbres se pueden hacer postres tan deliciosos como este? Así que ya sabes, de ahora en adelante guárdala y aprovecha el agua de cocción. Comenzamos el fin de …
Con permiso de mis amig@s de Canarias hoy traigo esta receta de Mojo Verde, una salsa sencilla de preparar, con ingredientes muy básicos y llena de sabor. La base de esta salsa son el cilantro, ajo…
Qué poquito falta para el día de Nochebuena y seguimos proponiendo recetas sencillas, saludables y en este caso vegana, con chorizo Calabizo y su sabor ahumado que tan buenísimo está. Estas mini to…
En estos días el cuerpo como que pide dulce, por lo menos el mío… y como hay que darle lo que pide, pero siempre intentando buscar la opción más saludable posible, hoy tocan estas mini tartas, con …
Una opción saludable para esos momentos en los que el cuerpo pide chocolate, es estas mini donas con garbanzos, avena y frutos secos. Para destacar el intenso sabor del chocolate 85% hemos usado un…
Hoy el cuerpo pide dulce! y como no tenía muy claro si prefería chocolate blanco o chocolate negro, pues un poco de cada uno… El resultado, estas mini donas de avena y almendras con un fino b…
Un par de veces en semana preparo algún dulce para casa, depende de la época del año más refrescantes o con más chocolate que aguanta mejor el frío. Esta semana tocan estas mini donas de cacao. Cac…
