▷ Pan con Quinoa y Lino dorado en Olla GM

Una de las recetas que más me gusta preparar con la Olla GM es el pan, fermenta y hornea en muy poco tiempo y siempre queda súper esponjoso y tierno.

Además, al amasar con el robot Mambo y su cuchara MamboMix, no supone ningún esfuerzo, no manchas casi nada y ajustando la temperatura consigues una masa perfecta.

Este pan con Lino dorado y quinoa queda delicioso, crujiente por fuera y tierno en su interior. Es importante lavar bien la quinoa para que no amargue.

INGREDIENTES

450 gr harina de fuerza
350 gr agua mineral
50 gr quinoa
25 gr levadura fresca de panadería
20 gr semillas de lino dorado
15 gr semillas de sésamo
10 gr sal

ELABORACIÓN

Lavar la quinoa haciendo 4-5 cambios de agua para retirar el amargor. En el robot con la cuchara de amasar MamboMix poner el agua y programar 37ºC de temperatura. Cuando el agua alcance la temperatura marcada, incorporar la levadura desmenuzada. Programar 2 minutos, velocidad 2 y 37ºC.
Agregar ahora las semillas, quinoa y seleccionar 1 minuto, velocidad 2. A continuación tamizar y añadir la harina y sal. Programar 9 minutos, velocidad 2, temperatura 37ºC. Con espray desmoldante o aceite de oliva, cubrir la olla GM H, verter la masa dentro y programar FERMENTAR durante 45 minutos.
Seleccinar el modo PAN y sin cerrar la válvula, programar 25 minutos. Abrir, dar la vuelta al pan como si fuese una tortilla y programar 5 minutos más como máximo.

Bizcocho BIO de mandarina

Por 100 grCalorías211,14 KcalProteínas6,78 grGrasas2,68 grHidratos de Carbono38,85 grPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124132222/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124132222/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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