Pan con Quinoa y Lino dorado en Olla GM

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Una de las recetas que más me gusta preparar con la Olla GM es el pan, fermenta y hornea en muy poco tiempo y siempre queda súper esponjoso y tierno.

Además, al amasar con el robot Mambo y su cuchara MamboMix, no supone ningún esfuerzo, no manchas casi nada y ajustando la temperatura consigues una masa perfecta.

Este pan con Lino dorado y quinoa queda delicioso, crujiente por fuera y tierno en su interior. Es importante lavar bien la quinoa para que no amargue.

INGREDIENTES

  • 450 gr harina de fuerza
  • 350 gr agua mineral
  • 50 gr quinoa
  • 25 gr levadura fresca de panadería
  • 20 gr semillas de lino dorado
  • 15 gr semillas de sésamo
  • 10 gr sal

ELABORACIÓN

  1. Lavar la quinoa haciendo 4-5 cambios de agua para retirar el amargor. En el robot con la cuchara de amasar MamboMix poner el agua y programar 37ºC de temperatura. Cuando el agua alcance la temperatura marcada, incorporar la levadura desmenuzada. Programar 2 minutos, velocidad 2 y 37ºC.
  2. Agregar ahora las semillas, quinoa y seleccionar 1 minuto, velocidad 2. A continuación tamizar y añadir la harina y sal. Programar 9 minutos, velocidad 2, temperatura 37ºC. Con espray desmoldante o aceite de oliva, cubrir la olla GM H, verter la masa dentro y programar FERMENTAR durante 45 minutos.
  3. Seleccinar el modo PAN y sin cerrar la válvula, programar 25 minutos. Abrir, dar la vuelta al pan como si fuese una tortilla y programar 5 minutos más como máximo.
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Por 100 grCalorías211,14 KcalProteínas6,78 grGrasas2,68 grHidratos de Carbono38,85 grPan con Quinoa y Lino dorado en Olla GMPhoto by Karolina Grabowska on Pexels.com” data-medium-file=”https://web.archive.org/web/20220124132222/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=200″ data-large-file=”https://web.archive.org/web/20220124132222/https://lacocinadejotaes.files.wordpress.com/2020/07/pexels-photo-4199143.jpeg?w=683″/>

Los valores nutricionales la ACELGA por cada 100 gr son: – 84 KJ (20 Kcal) – Grasas: 0,08g -Carbohidratos: 4,13g • Fibra alimentaria: 2,1g • Azúcares: 1,1g – Proteína: 1,88g – Agua: 92,65g – Vitamina A (Retinol): 306µg – Vitamina B1 (Tiamina): 0,034mg – Vitamina B2 (Riboflavina): 0,086mg – Vitamina B3 (Niacina): 0,36mg…

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