Sopa de lentejas rojas de Oriente Medio
La sopa de lentejas es un puré hecho con verduras, especias y lentejas rojas. Tiene un delicioso sabor ahumado y una textura espesa que la hace muy saciante. Lo que hace que esta sopa sea aún mejor es que es muy saludable. Está repleta de vitaminas y proteínas pero es baja en grasas y calorías. Te sentirás muy bien sirviendo esto a tu familia.
La sopa de lentejas es una de las favoritas durante los meses de invierno. No hay nada que sepa mejor después de un día de frío que un tazón de esta sopa caliente y saciante. Pero también es estupenda durante los meses más cálidos. Acompáñala con un poco de pan crujiente o con una ensalada fresca, y tendrás una comida deliciosa.
Además de ser saludable, la sopa de lentejas también es fácil de hacer y sólo se necesita media hora. Los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier tienda de comestibles y las lentejas pueden permanecer frescas en tu despensa durante meses. Incluso puedes preparar esta sabrosa sopa con antelación para esos días ajetreados en los que sólo quieres calentar algo rápido.
Lentejas. Las lentejas rojas son las que mejor funcionan en esta receta, aunque en caso de apuro puedes utilizar otras lentejas, como las verdes o las marrones. También es una buena idea enjuagar siempre las lentejas antes de añadirlas a la sopa.
Lentejas rojas al curry
El invierno es una época fría y oscura, sin duda, pero también tiene mucho que ofrecer. Hay un montón de fiestas que alegran los días gélidos, y hay actividades invernales lúdicas como el esquí y los trineos. Además, si estás en la escuela, tienes tiempo libre para relajarte. Pero eso no es todo lo que viene con el invierno: también hay un sinfín de oportunidades para la comida deliciosa y reconfortante. Los más golosos tienen todo tipo de delicias de temporada para elegir, por supuesto, pero eso no significa que las personas que disfrutan del lado salado de las cosas se queden sin nada. Además de la nostálgica comida navideña, como el jamón glaseado y las bolas de queso, hay una categoría de alimentos de invierno que siempre es buena para calentar los fríos estómagos: la sopa.
Hay un montón de sopas sustanciosas, y a veces puede parecer que las has probado todas. Una forma de combatir la sensación de cansancio de la sopa es darle un giro a los clásicos, como hizo la creadora de la receta Susan Olayinka con su sopa de lentejas rojas, a la que se le añade un poco de sabor gracias a la adición de limón. Seguro que ya has probado la sopa de lentejas, pero ¿la has probado así? Esta sopa de lentejas rojas con limón es fácil de preparar, tiene un sabor cálido y reconfortante, y seguro que le gustará durante todo el invierno.
Sopa de lentejas rojas india
La sopa de lentejas es una sopa con lentejas como ingrediente principal; puede ser vegetariana o incluir carne, y puede utilizar lentejas marrones, rojas, amarillas, verdes o negras, con o sin la cáscara. Las lentejas amarillas y rojas descascarilladas se desintegran en la cocción, dando lugar a una sopa espesa. Es un alimento básico en toda Europa, América Latina y Oriente Medio.
Se han encontrado lentejas en las capas paleolíticas y mesolíticas de la cueva de Franchthi, en Grecia (hace entre 9.500 y 13.000 años), en el final del mesolítico en Mureybet y Tell Abu Hureyra, en Siria, y en yacimientos del 8.000 a.C. en la zona de Jericó. Aristófanes la llamó “el más dulce de los manjares”[1] Se han encontrado restos de lentejas en tumbas reales de la necrópolis tebana, que datan del 2400 a.C.[2] El libro de cocina romano Apicius, compilado en el siglo I d.C., incluye una receta de sopa de lentejas con castañas[3].
La sopa de lentejas se menciona en la Biblia: En Génesis 25:30-34, Esaú está dispuesto a renunciar a su derecho de primogenitura a cambio de una olla de sopa de lentejas rojas aromáticas cocinada por su hermano Jacob. En la tradición judía, la sopa de lentejas se ha servido en momentos de luto; la redondez de la lenteja representa un ciclo de vida completo[4].
Sopa de lentejas rojas con zanahoria
Esta sopa me trae recuerdos de cuando mi madre la cocinaba en las frías noches de invierno para calentarnos. Añade un chorrito de zumo de limón fresco y un poco de pita frita o patatas fritas, y deja que la sensación cálida y acogedora llene tus sentidos. (Sé que mojar pita frita o patatas fritas suena raro, pero créeme, lo hará aún más delicioso…)
Congela: Congela en un recipiente hermético hasta 3 meses. Descongélalo durante la noche en la nevera antes de recalentarlo. Como se mencionó anteriormente, añada un poco de agua al recalentarla desde el congelador porque esta receta de sopa tiende a espesarse cuando se refrigera.
Raneem Abbara¡Hola! Mi nombre es Raneem. Soy una bloguera de comida, esposa y madre de 2 hijos. Creo que la comida nunca debe ser sosa o aburrida. Mi objetivo con este blog es compartir recetas que sean fáciles, deliciosas y emocionantes. Recetas que te sientas orgulloso de compartir con tu familia y amigos 🙂
