Sopa de lentejas slow cooker
La sopa de lentejas al limón es mi nueva sopa de lentejas favorita. Está inspirada en otra de mis sopas favoritas del blog, mi estofado de garbanzos con limón al estilo griego, pero con un toque más indio y de Oriente Medio gracias a las especias. Está repleta de verduras y sabor, y rebosa cítricos. La sopa es siempre una gran manera de meter un montón de verduras en una comida y es por eso que me gusta tanto la sopa y prácticamente vivo de ella durante todo el invierno. Esta sopa tiene lentejas sustanciosas y especias calientes cocinadas a fuego lento en un caldo cargado de verduras y rematado con zumo de limón fresco y espinacas. Esta es una sencilla receta de sopa vegana que tienes que probar. Se conserva muy bien y se puede añadir más caldo para hacerla más caldosa o menos caldo para hacerla más guisada.
Sopa de lentejas rojas
Me encanta la sencillez de esta receta. Los delicados matices terrosos de las lentejas verdes combinan a la perfección con la dulzura de los suculentos tomates. Una mezcla de hierbas y especias especialmente seleccionadas remata esta sopa a la perfección.
“Esta sopa tan sencilla es una auténtica delicia. El chisporroteo del tomate dulce complementa a la perfección el sabor terroso de las lentejas verdes, mientras que nuestra combinación especialmente seleccionada de hierbas y especias garantiza que esta sopa sea siempre un manjar delicioso” Audrey Baxter
Información dietética especial:Apto para vegetarianos.Sin gluten.Sin colorantes, saborizantes ni conservantes artificiales. IngredientesTomates (26%) Agua Zanahorias Lentejas verdes (10%) Patatas Alubias rojas Judías rojas Lentejas partidasAlubias blancas Cebollas Pimientos verdes Harina de maíz Sal marina Sal de albahaca Azúcar Extracto de levadura Especias (Pimentón, Comino, guindilla, pimienta negra, nuez moscada, pimienta blanca, cúrcuma) Puré de ajo Cebolla en polvo Fécula de patata Orégano Guindillas rojas Regulador de la acidez (ácido cítrico) Extracto de levístico Ajo en polvo Aceite de girasol. Para los alérgenos, incluidos los cereales que contienen gluten, véanse los ingredientes en negrita.
Lentejas
No te conformes con una sopa de lentejas insípida. Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos….y tercios… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que está 100% delicioso. Utiliza lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla para sopa de lentejas.
Todo lo que hace falta es un toque de especias, hojas de laurel y un toque final de limón para realzar esta sopa. Es una receta fácil que da unos resultados magníficos, una de las favoritas de los lectores con 5 estrellas y cientos de comentarios de los lectores.
Pero, ¿sabe una cosa? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no se puede dejar de comer. Volverás a por la segunda y la tercera, luego te llevarás grandes tarrinas al trabajo para almorzar y volverás a comerla para cenar.
Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas se atribuyen a las proteínas.
Receta de sopa de lentejas
Yo opté por zanahorias, apio, col rizada y patatas. El ajo y la cebolla son opcionales (parecen agravar la digestión de algunas personas, así que los he dejado como opcionales en esta receta). Y en mi opinión, la verdadera magia del sabor ocurre cuando añades tu propio caldo de verduras casero (tan rico, sabroso y tan buen uso de los restos de verduras de la semana).
Por supuesto, ¡no puede haber sopa de lentejas sin lentejas! Yo usé lentejas verdes, pero también puedes usar otras variedades si quieres (sólo tienes que ajustar el tiempo de cocción). Y si no te gustan las lentejas, puedes sustituirlas por alubias cocidas, como alubias blancas o garbanzos.
Sí, yo siempre doblo la cantidad de alubias frescas frente a las secas. Así que si es 1 cucharada de romero fresco, añadir sólo la mitad que en seco (1 1/2 cucharadita). Las hierbas secas pueden ser más potentes porque están concentradas. Pero en realidad, ¡con las hierbas añade tanto sabor como quieras!
Aunque no lo he probado, ¡creo que funcionaría! Yo sugeriría saltear las verduras a fuego alto, luego añadir todo lo líquido y seco (lentejas y caldo, etc) y ponerlo a fuego lento todo el día. Añade las verduras en los últimos 10 minutos.
