Sopa asiática de lentejas
La sopa de lentejas es una sopa cuyo ingrediente principal son las lentejas; puede ser vegetariana o incluir carne, y puede utilizar lentejas marrones, rojas, amarillas, verdes o negras, con o sin la cáscara. Las lentejas amarillas y rojas descascarilladas se desintegran en la cocción, dando lugar a una sopa espesa. Es un alimento básico en toda Europa, América Latina y Oriente Medio.
Se han encontrado lentejas en las capas paleolíticas y mesolíticas de la cueva de Franchthi, en Grecia (hace entre 9.500 y 13.000 años), a finales del Mesolítico en Mureybet y Tell Abu Hureyra, en Siria, y en yacimientos del 8.000 a.C. en la zona de Jericó. Aristófanes la llamó “el más dulce de los manjares”[1] Se han encontrado restos de lentejas en tumbas reales de la necrópolis tebana, que datan del 2400 a.C.[2] El libro de cocina romano Apicius, compilado en el siglo I d.C., incluye una receta de sopa de lentejas con castañas[3].
La sopa de lentejas se menciona en la Biblia: En Génesis 25:30-34, Esaú está dispuesto a renunciar a su primogenitura por una olla de fragante sopa de lentejas rojas cocinada por su hermano Jacob. En la tradición judía, la sopa de lentejas se ha servido en momentos de luto; la redondez de la lenteja representa un ciclo completo de la vida[4].
Sopa picante de lentejas rojas
Veredicto Me encanta esta humilde sopa con ingredientes fáciles y un montón de sabores fuertes. Con mucho corazón y muy sabrosa, siempre apetece repetir, así que suelo hacer grandes cantidades de sopa y congelar porciones. Al ser versátil, se puede servir la sopa básica en muchas variedades diferentes. Añada espinacas tiernas o col rizada en lugar de calabaza para darle un toque verde, dados de colirrábano o chirivía para darle un toque ligeramente dulce y un puñado de setas porcini para darle un toque sabroso y terroso. Más ideas de sopas reconfortantes en ¿Qué hay para comer, cariño?
Gracias por visitar ¿Qué hay de comer, cariño? y por dedicar tu tiempo a hojear mis recetas, escuchar mis divagaciones y disfrutar de mis fotografías. Agradezco todos sus comentarios, opiniones y aportaciones. Responderé a sus preguntas lo mejor que pueda y a sus comentarios lo antes posible. Mientras tanto, espero que disfrutéis de vuestra estancia aquí y que haya sido capaz de hacer de esto una experiencia para vuestros sentidos.Abrazos Meeta
La mejor sopa de lentejas
La sopa de lentejas rojas es una sabrosa sopa llena de especias aromáticas y un bonito color. Una receta de sopa fácil que “asombrará” a tu familia y amigos por lo deliciosa que sabe y esconde las lentejas rojas, ricas en nutrientes.
Esta receta de sopa de lentejas de Oriente Medio es una de mis favoritas, no sé por qué no la hago más a menudo. La sopa caliente combinada con el tzatziki fresco y el zumo de limón ácido es un plato que entusiasmará a tus invitados.
Esta receta fácil de sopa de lentejas se conoce a veces como sopa de lentejas de Oriente Medio y también como sopa de lentejas egipcia. Aunque Egipto se encuentra en el norte de África, se suele agrupar con los demás países de Oriente Medio y comparte alimentos y métodos de preparación similares.
A menudo me preguntan si se pueden sustituir las lentejas por lentejas verdes o marrones en esta fácil receta de sopa. La respuesta es que sí, sin embargo, ambas tienen una textura claramente diferente y puede que no sean tan aterciopeladas como esperas. Además, las lentejas verdes tardan más en cocerse.
Hay muchas maneras de cocinar la sopa de lentejas. Puedes utilizar una olla de cocción lenta, una olla grande o un horno holandés. Yo prefiero cocinar mi sopa de lentejas rojas en un horno holandés. Los hornos holandeses ayudan a mantener una temperatura constante en todo el contenido de la olla.
Sopa rápida de lentejas
Viajé a lo largo del Nilo para investigar la comida campesina y entrevistar a cocineros de hoteles turísticos antes de un seminario que impartía para la Asociación de Cocineros Egipcios. En un pueblecito, al verme pasar por delante de su casa, una mujer me invitó a entrar y me ofreció sopa de lentejas. Era el tipo de comida reconfortante, picante y cremosa que me encanta. Más tarde, en el seminario celebrado en el salón de baile del Hotel Marriott (un antiguo palacio del barrio cairota de Zamalek, donde yo vivía), les dije a los cocineros que pusieran sopa de lentejas en sus menús.
