Sopa de huevo al miso
Home ” Sopas ” Sopa de huevo a la japonesa (Kakitama-jiru)July 31, 2018 By Yumiko 2 Comments Jump to Recipe Print RecipeEsta es una versión japonesa de la sopa de huevo a la japonesa llamada Kakitama-jiru. El caldo Kakitama-jiru se basa en el caldo dashi, pero la sopa de huevo china se hace con caldo de pollo. Los esponjosos huevos de la sopa parecen casi cintas.
El nombre japonés de esta sopa, “Kakitama-jiru” (かきたま汁), no se traduce como sopa de gotas de huevo. El nombre en inglés quizá provenga de la acción de dejar caer huevos batidos en el caldo caliente. Por otro lado, el nombre del plato japonés se centra más en la acción posterior a dejar caer los huevos batidos en el caldo, es decir, remover los huevos.
Se trata de una sopa muy sencilla de preparar que sólo tarda unos 5 minutos en cocinarse. Sin embargo, las cosas sencillas suelen ser difíciles de dominar a la perfección y esta sopa es exactamente así. El Kakitama-jiru perfecto debe tener los huevos en forma de cinta y la sopa debe ser clara.
Antes he dicho que el nombre japonés de este plato, Kaikitama-jiru, viene de cómo se remueve el huevo en el caldo. Curiosamente, en los siguientes consejos aprenderá a no “remover” los huevos y a mantener la sopa clara.
Receta de sopa de huevo
Las natillas al vapor son suaves y sedosas. Cuando se profundiza, se recogen varios ingredientes incrustados en el fondo de la taza de té. Es divertido adivinar qué se va a sacar a continuación, ya que el tipo de ingredientes es muy personalizable.
No soy un experto lingüístico, pero Chawan suena como dos palabras chinas 茶碗, que significa tazón de té o tacita de té. Por cierto, también significa lo mismo en malayo e indonesio. Mushi es vapor. Eso significa que chawanmushi puede traducirse como vapor (algo) en un cuenco de té, o /茶碗蒸 en chino. Esta similitud explica por qué el chawanmushi es parecido al huevo al vapor chino, que comparte la misma técnica para conseguir la textura suave y sedosa.
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La combinación de kombu y katsuobushi es siempre más significativa que la de cada uno por separado. Notará de inmediato el aroma y el sabor que ya conoce de los restaurantes japoneses. Estos ingredientes están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticos.
Sopa de miso con huevo
Print RecipeUdon Noodle Egg Drop Soup es una de mis sopas favoritas, y esta receta es muy fácil de hacer. Esta deliciosa sopa se puede servir fría o a temperatura ambiente, según tus preferencias. Me gusta añadir espinacas, cebolletas y semillas de sésamo tostadas para darle un sabor único. También utilizo una boquilla en la taza para verter la sopa. Una vez que la mezcla se ha enfriado, la adorno con las cebolletas restantes.
Sorber un tazón de sopa de huevo con fideos te hará sonreír de felicidad. La combinación del caldo a base de dashi y el sabroso huevo, junto con los fideos udon, la convierten en una comida estupenda para una noche de invitados.
NotasEsta deliciosa sopa es mejor servirla en cuanto esté lista. La sopa no se conserva bien y no se puede refrigerar. Para obtener el máximo sabor, utilice un caldo de pollo casero. También puede sustituir las setas crimini por setas baby bella. El caldo debe estar caliente al gusto, así que añada jengibre sólo una pizca para mantener el sabor suave. A continuación, añada los huevos batidos a la sopa hirviendo a fuego lento, dejando que las yemas se extiendan como cintas.
¿Tiene huevo la sopa de miso?
Publicado: 12.21.2021 ” Última actualización: 25.09.2022 Una receta que combina dos platos favoritos. Se saltean cebolletas y setas shimeji blancas en aceite de semillas de sésamo, se añaden dashi y pasta de miso y, a continuación, se rocían huevos batidos y se remueven.
Siempre que tengamos huevos y caldo, podemos hacer sopa de huevo. La pasta de miso y el dashi son los dos únicos ingredientes necesarios para la sopa de miso. Y esos cuatro ingredientes -huevos, caldo, pasta de miso y dashi- rara vez nos faltan.
Pero, ¿hacer una sopa que sea a la vez huevo y miso? Es toda una historia. No iba a publicar la receta de esta sopa. La hice deprisa y corriendo, en realidad como una ocurrencia tardía, porque el pan con curry de ternera para cenar habría sido una comida muy seca.
Así que pensé que podría hacer una sopa. No había mucho en la nevera. Unos cien gramos de setas, un puñado de cebolletas y un bote de pasta de miso. En la cocina había un único paquete de dashi granulado y un par de huevos. Decidí que tenía suficiente para hacer una buena sopa.
