Tomillo en la sopa de pollo
La última vez que publiqué una receta de mi serie Este fue en junio, y eso es digno de una bofetada en la frente. ¿Cómo es posible que haya sucedido eso? Desde el principio supe que esta serie me llevaría un tiempo, pero nunca planeé un intervalo de seis meses entre las publicaciones.
Es el segundo día de nieve aquí en Raleigh. La ciudad ha cerrado y el barrio bulle con una mezcla de sureños asombrados y apáticos trasplantados del norte que se sienten personalmente despreciados por la madre naturaleza.
A mí, personalmente, me encanta la marea invernal de Carolina del Norte. Es lo justo para completar el ciclo estacional sin cubrirnos con cinco meses enteros de cielos grises y sueños rotos; obtenemos una exuberante manta blanca que llena el aire con una crujiente sensación de despertar, y todo se derretirá mágicamente antes de que tenga la oportunidad de cansarme de él. Puedo cavar. O palearlo. Lo que sea.
No es ningún secreto que me encanta la sopa. Especialmente las sopas del este y del sudeste asiático (de ahí mi necesidad de estos vagos y fáciles cuencos de ramen caseros que me atan entre las visitas a los bares de ramen). A primera vista, traer una simple sopa a esta serie podría parecer una evasión, pero no. Todo el mundo, en todas partes, de todas las culturas, puede encontrar consuelo en un tazón de sopa reparador.
Sopa de setas Knorr con huevo
Se sabe que las ortigas desintoxican el cuerpo, regulan las hormonas, actúan como antiinflamatorio y ayudan a la circulación y a las alergias, por lo que esta es una gran opción para cuando el sistema inmunológico se siente débil. Lea nuestra edición de ingredientes, enlazada más abajo, para obtener información sobre las ortigas del equipo de jardinería y de los chefs.
Para 4 personas Tiempo de preparación: 20 MINSINGREDIENTES 1 cebolla 4 ramas de apio 1 cabeza de hinojo 1 patata 4 dientes de ajo 500g de ortigas, recogidas y lavadas 500g de espinacas, recogidas y lavadas 4 huevos enteros Un chorrito de vinagre de vino blanco
Las calabazas son el ingrediente clásico del invierno. Aparecen en los menús de todo el país, son fabulosas en sopas, simplemente asadas sobre polenta, o encurtidas y servidas con quesos, patés y rillettes. Tenemos muchas calabazas de la huerta, desde la calabaza de mantequilla y la de cebolla, hasta los grandes príncipes de la corona de piel azul. Se conservan bien durante el invierno y les damos un buen uso durante los meses más fríos.
Recetas de sopa de tomillo
Ya he mencionado antes lo mucho que adoro a mi estilista. Y creo que también sabéis a estas alturas que me ENCANTA hablar de comida. Así que cuando tengo mi tiempo en la silla de la peluquería con un público cautivo… hablamos de comida. Estoy muy contenta de que se haya convertido en una seguidora de Lemony Thyme. A través de la conversación, siempre he sabido que era una ‘buena comedora’ (algo que mi madre te etiquetó como, SI estabas dispuesto a probar diferentes cocinas, y por supuesto limpiar tu plato).
Dicho esto, es joven y todavía está perfeccionando sus habilidades culinarias. Me contó que le encantaban las recetas de huevos que había publicado, pero que por mucho que lo intentara no podía escalfar un huevo. Citándola, “siempre acaban como una sopa de huevo”. Y esa fue la receta que inspiró este post de la Sopa de Huevos.
Todas las recetas que leí para la sopa de gotas de huevo pedían tres ingredientes básicos: un buen caldo, huevos y un poco de almidón de maíz. Algunas también sugerían ingredientes añadidos, como cebolletas, champiñones y tofu. Elegí adaptar esta receta de The Kitchn porque me encantaron los matices de sabor que añadían. Elegí infusionar mi caldo con canela en rama, anís estrellado, granos de pimienta y jengibre fresco.
Sopa de tomillo con huevo 2022
Las sopas siempre reconfortan durante todo el año, pero especialmente en otoño e invierno, cuando sentimos el frío. Afortunadamente, las setas entran en temporada en otoño y están disponibles durante los meses de invierno. Nos aportan fibra, además de vitaminas B y otros compuestos que refuerzan nuestro sistema inmunitario: ¡qué inteligente es la naturaleza!
Si tienes un poco de caldo de pollo casero en la nevera o el congelador, utilízalo aquí; si no, puedes comprar uno bueno ahora o utilizar un caldo de verduras como Boullion si eres vegano o vegetariano. Si tienes la suerte de tener una mezcla de setas silvestres, úsalas, pero esto es igualmente nutritivo y delicioso con el humilde champiñón blanco.
En una cacerola grande de fondo grueso, se calienta el aceite y se saltean las cebollas y el apio durante 6-8 minutos, luego se añade el ajo y se saltea otros 2-3 minutos. Añadir las setas y el tomillo, remover y añadir el caldo y las judías.
En una cacerola grande de fondo grueso, calentar el aceite y rehogar las cebollas y el apio durante 6-8 minutos, luego añadir el ajo y rehogar otros2-3 minutos. Añadir las setas y el tomillo, remover y añadir el caldo y las judías.
