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La sopa stracciatella se conoce a menudo como “sopa italiana de huevo caído”, lo cual está bien, pero saber que el nombre significa en realidad pequeños trapos o jirones desgarrados funciona mucho mejor metafóricamente. Cuando estás hecho jirones, la stracciatella siempre está ahí para ti. Mientras te la comes, a poder ser con un buen pan crujiente, imagina que todos esos pequeños “trapos” que flotan en el cuenco son todos tus problemas desgarrados, tanto reales como imaginarios. Estaban ahí y se han ido. Acabas de ganar… con sopa.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Sopa de stracciatella vegetariana
En cuanto empezó a hacer frío aquí en Estados Unidos, me entraron unas ganas enormes de sopa. Me devanaba los sesos pensando qué podía preparar y comer. Resulta que la sopa en una dieta FAILSAFE es un poco difícil. O son fideos con pollo o pollo con arroz. Y yo ya había estado haciendo esos un montón.
La sopa de pasta al huevo ha sido una de las favoritas de mi familia durante mucho tiempo. Mi mamá la hacía mucho cuando yo era niño. No recuerdo si me gustaba entonces, pero sí recuerdo que me encantó la primera vez que la hice de adulto. Era facilísimo de hacer y se hacía con cosas que siempre tengo en la cocina.
Es tan sencillo que siempre se me olvida lo bueno que está. Paso casi un año sin hacerla y de repente me acuerdo de que me encanta y la hago 3 o 4 semanas seguidas. A mi familia le pasa lo mismo. Todos gimen cada vez que está en el menú. Es decir, hasta que se la comen y entonces ELLOS también se acuerdan de lo buena que está y piden repetir.
La sopa de pasta al huevo es realmente la mejor porque está hecha con ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina: huevos, espaguetis y puerros (o cebollas si las toleras). Se prepara en un santiamén, en unos 20 minutos de principio a fin. La parte más difícil de la sopa es añadir los huevos, ya que al final siempre me empieza a doler el brazo.
Recetas de pasta
La Stracciatella (a veces llamada sopa italiana de huevo) es una sopa ligera y nutritiva hecha con caldo de pollo, huevo, queso parmesano y cintas de espinacas recién cortadas. Es una sopa estupenda para los días fríos.
Durante la última semana he estado un poco indispuesta. ¿Conoces esa sensación en la que todavía no tienes un resfriado, pero parece que estás a punto de tenerlo? Así estoy yo. Cansada, un poco dolorida, un poco gruñona, lo único que quiero es acurrucarme en el sofá bajo una manta calentita, tomar un té de miel y limón y echarme una siesta.
En esencia, la sopa es caldo de pollo caliente en el que se ha mezclado y cocinado una pasta de huevo batido y queso parmesano. También se pueden añadir verduras o mezclar un poco de pan rallado o harina de sémola con la mezcla de huevo para darle un poco más de cuerpo.
Lo que me encanta de esta sopa es que es muy fácil de hacer, con ingredientes que casi siempre tengo a mano: huevos, caldo y parmesano. Sin embargo, la sencillez de la sopa contradice su sabor. Es deliciosa. Perfecta para un día frío o un cuerpo frío.
Sopa italiana de espaguetis
Lo sé, lo sé – el título de esta receta te está asustando, pero créeme, esta sopa SUPER sencilla puede convertirse en tu receta favorita para las noches de invierno o cuando tienes niños enfermos y necesitas darles algo sano y reconfortante. La sopa de huevo y espaguetis del pobre es una receta que todo el mundo necesita tener en el bolsillo. Es algo así como el equivalente italiano de la sopa de pollo con fideos.
Conocí a mi amiga Toni cuando ambas vivíamos en Nueva Jersey. Toni es italiana y proviene de una larga estirpe de grandes cocineros. De hecho, su familia tuvo un restaurante en Poconos durante años. Todas las recetas que Toni me ha dado han sido fantásticas, y esta sencilla sopa no es una excepción.
Me dijo que esta es la sopa que su madre les preparaba cuando estaban enfermos. Lo que me encanta de esta receta son los ingredientes, que casi siempre tengo a mano. Su receta original no tenía zanahorias, pero eso es algo que he añadido para tratar de colar más verduras a mis hijos.
Originalmente publiqué esta receta como parte de una de las entradas de jueves por la noche que solía hacer. Algunas personas me han comentado que la preparan con regularidad y que les encanta. Así que decidí que ya era hora de darle su propio post, por lo que será más fácil de encontrar.
